奇亞籽迷你軟法麵包


蜜塔木拉
416 食譜 5,904 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

製龍眼乾天然酵母,加入奇亞籽,擁有法國棍子麵包獨特的香脆的外皮,內部卻是如軟麵包一樣的鬆軟溼潤有彈性,非常適合夾入各類奶油餡、或是塗上美味的抺醬,或是夾上各類鮮蔬、火腿等做成三明治,都是極度美味的吃法。

食材
250公克
110公克
130cc
2大匙
1大匙
10公克
3公克
  • 1
    說明如圖所示 1:將材料全部混合手揉成團後,再加入油和奇亞籽手揉至三光。
  • 2
    2:麵團表面和容器都塗上薄油後,蓋上蓋子,進行第一次發酵膨脹成2倍大即可,我是放在室溫(約10度左右)約10小時。
  • 3
    3:2倍大之後,排氣一次,然後再放回保存盒中,再進行中間發酵1小時。
  • 4
    開始中間發酵。
  • 5
    4:分割5等分,整圓收口朝下,靜置30分鐘。
  • 6
    5:開始整型成橄欖球狀,收口收緊。
  • 7
    6:放在帆布上進行最後發酵。7:我使用烤箱發酵功能,40度10分鐘,關閉電源放20分鐘,再重覆1次,總共1小時。8:烤箱預熱250度。
  • 8
    9:將麵團移至烘焙紙上,表面撒粉之後,劃線放奶油。表面噴水後,送烤箱。
  • 9
    10:250度5分鐘,230度5分鐘,200度7分鐘,總共17分鐘。
  • 10
  • 11
  • 13
    美味的軟法三明治
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

2016/01/16 發表 6,366 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蜜塔木拉
416 食譜 5,904 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奇亞籽麵包的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問用乾酵母要幾克

a year ago

大家都在查

臭豆腐素食WMF快力鍋便當蛋捲檸檬Bosch廚師機泡麵水波爐壽司馬卡龍飛利浦IH電子鍋紅豆減肥餐土豆火龍果奇亞籽鳳梨酥早午餐奇異果鑄鐵鍋牛肉麵百香果水果披薩秋葵拉麵芒果棉花糖迷迭香史雲生雞湯芋頭燒肉壽喜燒蜂蜜普格義大利麵醬涼拌小黃瓜枸杞虎牌電子鍋南瓜濃湯鮑魚芭樂3M真空保鮮盒舒肥機滷味冰淇淋微波爐獅王洗碗精洛神花鳳梨

奇亞籽迷你軟法麵包 製龍眼乾天然酵母,加入奇亞籽,擁有法國棍子麵包獨特的香脆的外皮,內部卻是如軟麵包一樣的鬆軟溼潤有彈性,非常適合夾入各類奶油餡、或是塗上美味的抺醬,或是夾上...