咖啡核桃麵包
描述
喜歡一早來杯咖啡嗎？？讓麵包裡也充滿迷人的咖啡香吧，還有營養的核桃堅果相伴捏～～
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步驟
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將材料D先攪拌均勻並靜置放涼;核桃用150度烤箱烤10min至上色，放涼後用手略扳成2~3小塊;烤箱預熱180度
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將材料[Ａ]以及放涼的材料D放進攪拌機中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜，最後加入材料C慢速拌勻即可
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成3份且滾圓，表面撒些高筋麵粉
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待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。表面可劃些刀痕，放進預熱180度烤箱，烤約25min
小撇步
核桃亦可用平底鍋小火炒至上色且出現油光
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Julie Fan
Paige
hsin
