古早味麻油蛋麵線

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一道超懷念的古早味料理,只要十分鐘,就可以吃這道暖呼呼的料理。

食材 10 分鐘

麻油 適量
老薑 8片
麵線 1束
1顆
雞肉 200克
米酒 適量
適量
  • 1 下麻油以及老薑片,用小火把薑片煎到有點微捲的樣子。
  • 2 加入適量的水後(比如說想吃一碗公左右,就下比一碗公多一些的水),煮到水滾,再加麵以及雞肉
  • 3 等到水再次沸滾後,再加入蛋,可視個人口味,再加入些許鹽與米酒。
  • 4 大功告成!
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小撇步

雞肉部份可視個人喜好,變換成豬肉、牛肉或者豬肝之類的。食譜原參考:http://abby5011.pixnet.net/blog/post/38432736

2011/11/02 發表 43.7 萬 瀏覽

有 61 人跟著做

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討論共 40 則

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如果我知道適量是多少就不用看食譜了。煮失敗了。😫😫😫
沒有麻油味道。😭😭😭

1 年前
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先用麻油煎蛋再煎薑~會更好吃~

1 年前
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看起來好好吃

1 年前
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我覺得老薑應該要先用沙拉油爆香,待薑片捲起後,再用麻油微爆,這樣麻油才不會有燒焦味喔!

1 年前
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天轉涼了 來碗麻油蛋麵線

1 年前
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讓我好懷念在天上的爺爺,
這是他常常煮給我們吃的👍

1 年前
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我是切薑絲,麻油煎香薑絲後打蛋下鍋,用鍋鏟稍微將蛋黃蛋白打散,雞蛋煎赤後再下水,水開下麵線煮,調味、點些米酒.....味道會更加醇厚

2 年前
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好棒棒!古早味,古早人的智慧呀!如此一來,不會起不來了!聞香下床,天呀!多幸福?不用放肉也很好呀!應該也可加些菇䫋吧!正!

2 年前
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!

2 年前
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當宵夜又簡單又好吃

3 年前