古早味麻油蛋麵線

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古早味麻油蛋麵線
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一道超懷念的古早味料理，只要十分鐘，就可以吃這道暖呼呼的料理。

烹調時間10分鐘

食材

麻油 適量
老薑 8片
麵線 1束
蛋 1顆
雞肉 200克
米酒 適量
鹽 適量
  • 下麻油以及老薑片，用小火把薑片煎到有點微捲的樣子。
    1 下麻油以及老薑片，用小火把薑片煎到有點微捲的樣子。
  • 加入適量的水後（比如說想吃一碗公左右，就下比一碗公多一些的水），煮到水滾，再加麵以及雞肉
    2 加入適量的水後（比如說想吃一碗公左右，就下比一碗公多一些的水），煮到水滾，再加麵以及雞肉
  • 等到水再次沸滾後，再加入蛋，可視個人口味，再加入些許鹽與米酒。
    3 等到水再次沸滾後，再加入蛋，可視個人口味，再加入些許鹽與米酒。
  • 大功告成！
    4 大功告成！
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小撇步

雞肉部份可視個人喜好，變換成豬肉、牛肉或者豬肝之類的。食譜原參考：http://abby5011.pixnet.net/blog/post/38432736

2011/11/02 發表 43.9 萬 瀏覽

有 61 人跟著做

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討論共 40 則

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Misschangtammy

如果我知道適量是多少就不用看食譜了。煮失敗了。😫😫😫
沒有麻油味道。😭😭😭

2 年前
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Elaine Yang

先用麻油煎蛋再煎薑～會更好吃～

2 年前
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ChefDeng

看起來好好吃

2 年前
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嘉藥食品系shujyun子屋雅食

我覺得老薑應該要先用沙拉油爆香,待薑片捲起後,再用麻油微爆,這樣麻油才不會有燒焦味喔!

2 年前
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陳鈺佩

天轉涼了 來碗麻油蛋麵線

2 年前
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YJ

讓我好懷念在天上的爺爺，
這是他常常煮給我們吃的👍

2 年前
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Lee JhengRong

我是切薑絲，麻油煎香薑絲後打蛋下鍋，用鍋鏟稍微將蛋黃蛋白打散，雞蛋煎赤後再下水，水開下麵線煮，調味、點些米酒.....味道會更加醇厚

3 年前
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張端貞

好棒棒!古早味，古早人的智慧呀!如此一來，不會起不來了!聞香下床，天呀!多幸福?不用放肉也很好呀!應該也可加些菇䫋吧!正!

3 年前
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張端貞

!

3 年前
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angela

當宵夜又簡單又好吃

4 年前

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