枸杞麻油蛋麵線
描述
＊懶小姐在德國＊
冬天來了，一天忙碌完回家總想要來點暖呼呼的食物；不想花時間處理有些麻煩的生肉，那麼就簡單又快速的來個麻油蛋麵線吧！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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由於麻油不宜過熱，熱鍋後先加些許平常使用的食用油，丟入薑片煸至邊緣微微捲曲。
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加入米酒開大火滾，讓酒精味道蒸發。（如果想要保有酒精味道的就不用滾太久～）同時加入適量枸杞一起滾煮。
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酒精去酒精味後加入熱水。（如果想要用全部使用米酒，則酒精份量加倍，不用額外加熱水。）
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以環狀分散的狀態下麵線，不要讓麵線結成一團，中小火保持微滾狀態，煮約3分鐘即可。加少許鹽調味後起鍋，放上荷包蛋完成。
小撇步
＊米酒加上熱水的總量，要比一人份的湯份量至少再多半倍，因為麵線吸水量很大，湯水不多加一些很容易被吸乾喔！
＊在國外米酒不一定那麼好取得，可用一般超市即可買到的穀物酒（Korn）或經兩次蒸餾的雙穀物酒（Doppelkorn）代替。懶小姐兩者皆嘗試後覺得後者香味和口味都比較濃郁。當然把穀物酒作為料酒在麻油系列使用，成果味道還是會跟米酒有些許差異，不過別有一番風味也是相當不錯的搭配喔！
