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五行開運之素餛飩

Name: 五行開運之素餛飩 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 板豆腐 150g; 鷹嘴豆泥 100-120g; 筍子 1支（約150g）; 香菇 7朵; 紅蘿蔔 1/2小支; 香菜或芹菜 適量; 薑 4片; [調味料]醬油 2-3大匙; [調味料]胡椒鹽 0.5大匙; [調味料]鹽巴 適量; [調味料]香油 適量

描述

之前有位營養師提醒大家均衡飲食的原則就是『五色蔬果』，色彩越繽紛除了賞心悅目，也越能均衡的攝取到身體所需各類食物的營養。因此我在料理上食材的選擇多半會符合此一標準。這次的五行開運素餛飩也是選了五色食材。另外還有讓內餡更好包，更有營養的祕密武器～鷹嘴豆泥及板豆腐，讓你就算蔬食也能攝取到高營養的蛋白質。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

板豆腐

150g
鷹嘴豆泥

100-120g
筍子

1支（約150g）
香菇

7朵
紅蘿蔔

1/2小支
香菜或芹菜

適量
薑

4片
[調味料]醬油

2-3大匙
[調味料]胡椒鹽

0.5大匙
[調味料]鹽巴

適量
[調味料]香油

適量

步驟

筍子、香菇切丁，紅蘿蔔刨絲，鷹嘴豆煮熟壓泥備用
先用麻油爆香薑末，依序下香菇、筍丁、及抓過脫水的板豆腐
炒香豆腐之後，接著下醬油、胡椒鹽調味
最後起鍋前再拌入紅蘿蔔絲、鷹嘴豆泥、香菜跟一點香油拌勻即完成素內餡
取適量內餡，放在餛飩皮中央，對折之後兩邊往中間收口即完成

小撇步

詳細食譜介紹及作法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45774871
紅油作法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/41629019
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen/

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2016/01/14 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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