鍋燒意麵
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鍋燒意麵不難煮 成功率很高喔！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
菇類
3-4小朵
高麗菜
酌量
肉絲
買10元
蛤蜊
6顆
蝦
5隻
蛋
一顆
醬油
少量
白胡椒
少量
酒
少量
花枝
少量
湯頭
雞骨
一份
昆布
一塊
水
2.5大碗
小魚乾
少量
櫻花蝦
少量
柴魚
少量
-
1熬湯 昆布加水泡1小時後 煮滾 用濾網將柴魚滾煮一分鐘 加入蝦米 小魚乾 若炒鍋較香 加入過滾水的雞骨 整鍋煮個一小時。 湯可以做多點冰起來放 放5大碗水也ok -
2取與碗差不多量的湯加入鍋內
-
3煮滾後加入菇類 菜 肉絲
-
4加入麵
-
5加入 蝦 花枝 蛤蜊 煮
-
6最後等海鮮熟 打顆蛋滾一下就可以開動了
小撇步
鍋燒麵的料 不是重點 成敗關鍵在湯頭
湯頭可以熬多點凍起來