醬燒蘿蔔豬小排(壓力鍋)

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利用壓力鍋鎖水特性,不加一滴水且一鍋到底,真的是省時又省力呀!
原汁原味的醬燒豬小排,軟嫩豬小排與入味蘿蔔,真的可以多吃一碗飯呢!

烹調時間20分鐘

食材

豬小排 650克
白蘿蔔 一大條
洋蔥 半棵
蒜苗 2棵
3片
一大匙
調味料
醬油 50cc
醬油膏 30cc
黑醋 30cc
冰糖 2大匙
米酒 150cc
  • 1 將所有食材清洗乾淨,白蘿蔔切塊,洋蔥切細,豬小排洗淨後用餐巾紙將水分吸乾備用。
  • 2 壓力鍋熱鍋後放入一大匙油,將蒜苗和薑炒香。
  • 3 放入洋蔥炒到香軟。
  • 4 放入豬小排炒香。
  • 5 加入醬油、醬油膏、冰糖續炒至豬小排的顏色變深。
  • 6 接著加入米酒炒約五分鐘。
  • 7 將所有蘿蔔加入拌至顏色均勻。
  • 8 蓋上鍋蓋中大火煮至指示器上升兩條紅線,關小火煮十二分鐘。
  • 9 時間到熄火,待指示器下降即可開鍋。
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小撇步

不喜歡顏色太深的,可酌量減少醬油,另加少許鹽巴。
沒有壓力鍋的,可以用鑄鐵鍋或一般鍋具代替,但需酌量加水(約一米杯),烹煮時間約為50分鐘。

2016/01/09 發表 2,089 瀏覽

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