Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 啤酒燉羊腿肉 描述 完全沒腥味,清甜的湯頭,軟爛腿肉,全家都愛~ 555 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 90 分鐘 食材 帶皮羊腿肉 1隻 紅蘿蔔 1條 洋蔥 1顆 啤酒 2罐 米酒 5匙 香油 6匙 薑 7片 青蒜 少許 蒜頭 5顆 八角 2個 黃耆 3片 枸杞 少許 糖 少許 步驟 腿肉洗淨,紅蘿蔔、洋蔥切塊,薑切片,蒜頭去皮,青蒜切斜刀片,備用。 煮一鍋滾熱水,加入3片薑片、米酒,放腿肉川燙,撈起來備用。 熱鍋,放香油,薑片、蒜頭爆香。 放入洋蔥、腿肉略炒,放糖在拌炒。 炒香後,放入啤酒炒一下,加水。 水滾放黃耆、八角,用小火在大一點(中泡泡),蓋上蓋子燉1小時,要適時看水量與火侯。 一小時後,放紅蘿蔔,在燉30分,試味道添加調味料(也可以不加),完成。 小撇步 1.一定要川燙喔,可去腥與雜質。 2.紅蘿蔔別太早加,會太爛。 3.最後,可以的話就喝原味,真的很好喝呦~ 1.9 萬 瀏覽 2016/01/09 發表