啤酒燉羊腿肉

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完全沒腥味,清甜的湯頭,軟爛腿肉,全家都愛~

食材 (8 人份 90 分鐘

帶皮羊腿肉 1隻
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
啤酒 2罐
米酒 5匙
香油 6匙
7片
青蒜 少許
蒜頭 5顆
八角 2個
黃耆 3片
枸杞 少許
少許
  • 1 腿肉洗淨,紅蘿蔔、洋蔥切塊,薑切片,蒜頭去皮,青蒜切斜刀片,備用。
  • 2 煮一鍋滾熱水,加入3片薑片、米酒,放腿肉川燙,撈起來備用。
  • 3 熱鍋,放香油,薑片、蒜頭爆香。
  • 4 放入洋蔥、腿肉略炒,放糖在拌炒。
  • 5 炒香後,放入啤酒炒一下,加水。
  • 6 水滾放黃耆、八角,用小火在大一點(中泡泡),蓋上蓋子燉1小時,要適時看水量與火侯。
  • 7 一小時後,放紅蘿蔔,在燉30分,試味道添加調味料(也可以不加),完成。
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小撇步

1.一定要川燙喔,可去腥與雜質。
2.紅蘿蔔別太早加,會太爛。
3.最後,可以的話就喝原味,真的很好喝呦~

2016/01/09 發表 9,323 瀏覽

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