水星逆行泰式紅咖哩

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獅子座的Miss米,本週幸運色是紅色,
人際關係微辣、容易產生衝突,需用耐心來解決即將出現的危機。
因此,正是做泰式紅咖哩的絕佳時機。

上班族的米其林計畫
www.facebook.com/project.michelin

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
去骨雞腿肉
兩隻
紅蘿蔔
兩根
洋蔥
半顆
茄子
一根
紅咖哩醬
50ml
椰漿
1罐
高湯
1碗
檸檬葉
3~4片
香茅
一根
九層塔
適量
魚露
2大匙
砂糖
少許
少許
  • 1
    先將雞肉與1/4罐椰漿、一匙魚露及檸檬葉醃約20分鐘
  • 2
    將洋蔥、紅蘿蔔、茄子切小塊備用。
  • 3
    將洋蔥放入鍋中爆香後,放入紅蘿蔔、茄子、紅咖哩醬翻炒上色。
  • 4
    翻炒均勻後,加入椰漿、高湯、檸檬葉、香茅燜煮15~20分鐘
  • 5
    煮滾後,將雞肉加入在燜煮5~10分鐘,起鍋前三分鐘加入九層塔增添香味與色彩,就完成囉!
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小撇步

反正如果菜做失敗了,就怪給水星逆行‬ 吧。

2016/01/17 發表 1,895 瀏覽
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