水星逆行泰式紅咖哩

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獅子座的Miss米,本週幸運色是紅色,
人際關係微辣、容易產生衝突,需用耐心來解決即將出現的危機。
因此,正是做泰式紅咖哩的絕佳時機。

上班族的米其林計畫
www.facebook.com/project.michelin

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

去骨雞腿肉 兩隻
紅蘿蔔 兩根
洋蔥 半顆
茄子 一根
紅咖哩醬 50ml
椰漿 1罐
高湯 1碗
檸檬葉 3~4片
香茅 一根
九層塔 適量
魚露 2大匙
砂糖 少許
少許
  • 1 先將雞肉與1/4罐椰漿、一匙魚露及檸檬葉醃約20分鐘
  • 2 將洋蔥、紅蘿蔔、茄子切小塊備用。
  • 3 將洋蔥放入鍋中爆香後,放入紅蘿蔔、茄子、紅咖哩醬翻炒上色。
  • 4 翻炒均勻後,加入椰漿、高湯、檸檬葉、香茅燜煮15~20分鐘
  • 5 煮滾後,將雞肉加入在燜煮5~10分鐘,起鍋前三分鐘加入九層塔增添香味與色彩,就完成囉!
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小撇步

反正如果菜做失敗了,就怪給水星逆行‬ 吧。

2016/01/17 發表 1,678 瀏覽

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