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香菇咸蛋蒸肉餅

香菇咸蛋蒸肉餅

描述

做了一個非常經典的家常菜,香菇咸蛋蒸肉餅。把香菇、馬蹄和豬絞肉與醃料混合後,放上一只咸蛋黃,然後蒸20分鐘就完成。有了香菇、馬蹄和咸蛋的滋味,豬肉的味道不再單調了。蒸出來的肉汁還可以用來拌飯,味道是非常鮮甜。

462 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 香菇浸軟,擠去水分,切小粒。馬蹄去皮,切小粒。咸蛋黃和蛋白分開。

    香菇浸軟,擠去水分,切小粒。馬蹄去皮,切小粒。咸蛋黃和蛋白分開。

  • 豬絞肉加入切好的香菇、馬蹄、蔥花、蛋白和醃料混合攪拌至黏調狀,然後醃10分鐘。

    豬絞肉加入切好的香菇、馬蹄、花、蛋白和醃料混合攪拌至黏調狀,然後醃10分鐘。

  • 把醃好的豬絞肉整理成圓餅狀放上盤,再把咸蛋黃半壓在肉餡中央。

    把醃好的豬絞肉整理成圓餅狀放上盤,再把咸蛋黃半壓在肉餡中央。

  • 放進燒開水的鍋裡,以大火蒸15-20分鐘,放上少許蔥花即可。

    放進燒開水的鍋裡,以大火蒸15-20分鐘,放上少許花即可。

  • 吃時把肉餅壓爛,使肉塊吸收鮮甜肉汁,拌上飯,味道一流。

    吃時把肉餅壓爛,使肉塊吸收鮮甜肉汁,拌上飯,味道一流。

小撇步

這個肉餅也可以弄成小塊,以煎的方式來做煎肉餅,味道非常香口。

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