香菇咸蛋蒸肉餅

419 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

做了一個非常經典的家常菜,香菇咸蛋蒸肉餅。把香菇、馬蹄和豬絞肉與醃料混合後,放上一只咸蛋黃,然後蒸20分鐘就完成。有了香菇、馬蹄和咸蛋的滋味,豬肉的味道不再單調了。蒸出來的肉汁還可以用來拌飯,味道是非常鮮甜。

食材 (3 人份 30 分鐘

豬絞肉 300g
香菇 5只
馬蹄(荸薺) 4粒
咸蛋 1只
青蔥粒 1棵
醃料
薑末 2片
醬油 1大匙
鹽、糖 各少許
米酒 1茶匙
麻油 1茶匙
太白粉 1大匙
1大匙
  • 1 預備材料。
  • 2 香菇浸軟,擠去水分,切小粒。馬蹄去皮,切小粒。咸蛋黃和蛋白分開。
  • 3 豬絞肉加入切好的香菇、馬蹄、蔥花、蛋白和醃料混合攪拌至黏調狀,然後醃10分鐘。
  • 4 把醃好的豬絞肉整理成圓餅狀放上盤,再把咸蛋黃半壓在肉餡中央。
  • 5 放進燒開水的鍋裡,以大火蒸15-20分鐘,放上少許蔥花即可。
  • 6 吃時把肉餅壓爛,使肉塊吸收鮮甜肉汁,拌上飯,味道一流。
贊助

小撇步

這個肉餅也可以弄成小塊,以煎的方式來做煎肉餅,味道非常香口。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2013/11/19 發表 5,018 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣