簡易版-海南雞飯「味之素品牌」高鮮味精

現今流行的海南雞飯最早起源於新加坡、馬來西亞兩地，所以要說新馬華人發明海南雞飯也不為過。
海南雞飯就是用簡單的蒜頭、薑、蔥、爆香後燜雞再用雞湯煮飯。
在新馬的海南雞飯，則又加一些南洋香料，如香茅、香蘭葉或檸檬葉、泰式的除薑、蒜外則加去葉的香菜梗，因限於本地食材，如果一時買不到香蘭葉、香茅等，只要保留洋蔥、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、香菜、一樣可以烹煮出好吃的海南雞飯。