玉米蔥肉餅

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利用餃子皮來當餅皮,可省去製餅皮的時間,快速完成自己喜愛的餡餅,當早餐或是點心都很適合。

歡迎您來逛逛喔~
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烹調時間30分鐘

食材

餃子皮 30片
豬絞肉 200g
玉米粒 5大匙
青蔥 3支
調味料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
香油 1大匙
太白粉 1茶匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 1.準備食材,清理與清洗乾淨。
  • 2 2.青蔥切蔥花。
  • 3 3.豬絞肉加入蔥花、玉米粒及調味料,攪拌均勻至有黏性。
  • 4 4.取一片水餃皮,放上適量的內餡。
  • 5 5.再取一片水餃皮蓋上,將邊緣捏合即可。 (不易黏合時,邊緣可抹上少許的水)
  • 6 6.逐一的將肉餡包完,此食譜份量約可做15個。
  • 7 7.起鍋,放入少許的油(或不加油乾烙),開小火,放入餡餅。
  • 8 8.將兩面煎至金黃色(內餡熟成)即可(若要加速熟成,可再稍煎後 加入少許的水,蓋鍋蓋,待水收乾後煎至雙面金黃色)。
  • 9 9.盛起時可放於紙巾上吸油一下(去油)。
  • 10 10.切半(或不切)盛盤。
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2016/01/08 發表 5.0 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 6 則

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可以先做完,冰冷凍下次煎嗎?

1 個月前
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作者回應

您好!
可以哦!
煎時不用退冰,直接煎,方法同步驟8.的煎法(可加少許的水蓋鍋蓋稍燜煮,再煎至洽洽。)

1 個月前
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感謝😄

1 個月前
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作者回應

不客氣哦!

1 個月前
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請問
一次沒有吃完可以冰冷凍嗎?
下次拿出來退冰會不會皮變軟了?

1 個月前
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作者回應

您好!
可以哦!
不用退冰,直接煎,可以加少許的水煎較易熟。

1 個月前
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嘗試做了,好吃的小煎餅。內餡可以很多變化吧!

1 年前
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作者回應

您好!可以的,可包入自己喜愛的內餡。(如蝦泥,可做月亮小蝦餅)

1 年前
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感謝您的回覆,希望下一次做的更好😁

1 年前
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作者回應

不客氣喔!

1 年前
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材料都很方便取得 是道簡易又美味的蔥餅喔:)不過想請教一下,餡料中是太白粉多加一些黏性會比較好嗎?另一個疑問是在煎的時候總有一面煎不好,是不是餡料太多導致餅皮不平無法均勻呢?

1 年前
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作者回應

您好!先謝謝您的讚美喔!您的~
問題1:太白粉可增加黏性且可使肉滑嫩,適量即可,過多也會太黏。(亦可以全蛋或蛋清取代)。
問題2:餡料包的太集中或太飽滿,比較會有您說的問題,可以稍減量或包時稍壓扁平一點即可。

1 年前