玉米蔥肉餅


Feng  Lin
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利用餃子皮來當餅皮,可省去製餅皮的時間,快速完成自己喜愛的餡餅,當早餐或是點心都很適合。

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時間
30 分鐘
食材
30片
200g
5大匙
3支
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1茶匙
少許
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗乾淨。
  • 2
    2.青蔥切蔥花。
  • 3
    3.豬絞肉加入蔥花、玉米粒及調味料,攪拌均勻至有黏性。
  • 4
    4.取一片水餃皮,放上適量的內餡。
  • 5
    5.再取一片水餃皮蓋上,將邊緣捏合即可。 (不易黏合時,邊緣可抹上少許的水)
  • 6
    6.逐一的將肉餡包完,此食譜份量約可做15個。
  • 7
    7.起鍋,放入少許的油(或不加油乾烙),開小火,放入餡餅。
  • 8
    8.將兩面煎至金黃色(內餡熟成)即可(若要加速熟成,可再稍煎後 加入少許的水,蓋鍋蓋,待水收乾後煎至雙面金黃色)。
  • 9
    9.盛起時可放於紙巾上吸油一下(去油)。
  • 10
    10.切半(或不切)盛盤。
2016/01/08 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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可以先做完,冰冷凍下次煎嗎?

3 years ago
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作者回應

您好!
可以哦!
煎時不用退冰,直接煎,方法同步驟8.的煎法(可加少許的水蓋鍋蓋稍燜煮,再煎至洽洽。)

3 years ago
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感謝😄

3 years ago
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作者回應

不客氣哦!

3 years ago
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請問
一次沒有吃完可以冰冷凍嗎?
下次拿出來退冰會不會皮變軟了?

3 years ago
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作者回應

您好!
可以哦!
不用退冰,直接煎,可以加少許的水煎較易熟。

3 years ago
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嘗試做了,好吃的小煎餅。內餡可以很多變化吧!

4 years ago
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作者回應

您好!可以的,可包入自己喜愛的內餡。(如蝦泥,可做月亮小蝦餅)

4 years ago
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感謝您的回覆,希望下一次做的更好😁

4 years ago
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作者回應

不客氣喔!

4 years ago
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材料都很方便取得 是道簡易又美味的蔥餅喔:)不過想請教一下,餡料中是太白粉多加一些黏性會比較好嗎?另一個疑問是在煎的時候總有一面煎不好,是不是餡料太多導致餅皮不平無法均勻呢?

4 years ago
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作者回應

您好!先謝謝您的讚美喔!您的~
問題1:太白粉可增加黏性且可使肉滑嫩,適量即可,過多也會太黏。(亦可以全蛋或蛋清取代)。
問題2:餡料包的太集中或太飽滿,比較會有您說的問題,可以稍減量或包時稍壓扁平一點即可。

4 years ago

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