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凱茜媽咪の廚房

481 食譜 1,914 粉絲

我愛芋頭🎶

我愛芋頭🎶

描述

從小就愛吃芋頭，
甜鹹皆宜。
懷念台南有名的芋籤糕...
以電鍋蒸煮，
免除看爐火的麻煩；
動手試試看吧！
簡單、容易且好吃～～

242 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

中型芋頭

1條
地瓜粉

1杯
糯米粉

1/2杯
年糕玻璃紙

1張
水

3T

調味料

醬油

2T
糖

1T
鹽

1/2t
白胡椒粉

2t

步驟

各家方式，準備一鍋肉燥。（通常炒一大鍋，分袋裝好、冷凍起來，隨時可享用。）
準備一個大型夾鏈袋，也可以使用廚具盆啦。（夾鏈袋保持廚房潔淨😜）
芋頭去皮、刨絲，放入袋子。
將所有的調味料也放入袋子。
關緊夾鏈，開始混勻芋頭絲與調味料。
準備模型或電鍋的內鍋，鋪上年糕玻璃紙。
混勻的芋頭絲倒入模，壓平；上層平均撒上肉燥。
放入電鍋，外鍋加水2杯蒸至開關跳起，繼續燜15分鐘；打開鍋蓋以竹籤刺入芋籤糕、拉起竹籤...是乾淨、無沾黏稠芋絲為主。
全熟、待涼切塊享用。

小撇步

*粉類，可以使用1又1/2杯地瓜粉；但是這個食譜，是我累積多次經驗的口感。

7,081 瀏覽

2016/01/05 發表

凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,914 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃，健康、簡捷的飲食概念；料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷

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有 1 個一起做

辣媽小廚
好吃、但是2杯水才能蒸熟、有點甜、糖應該可以放1－1、5丅就好

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

辣媽小廚
請問地瓜粉和糯米粉是在歩驟4和調味料一起放入嗎？蒸好後要煎過再吃嗎？
9 years ago
作者凱茜媽咪の廚房
全部的材料入袋混勻，蒸熟、切塊即可享用，不必煎囉。如果喜歡，可沾甜辣醬。
9 years ago

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