古早味蘿蔔糕

Name: 古早味蘿蔔糕 by 日正健康廚房
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 日正水磨在來米粉 500g; 劉師父油蔥酥 3大匙; 白蘿蔔 一條(約900g); 冷水 1400c.c.; 油 1大匙; 鹽 10g(約2小匙); 白胡椒粉 2g; 蒸年糕玻璃紙 1張

日正健康廚房

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描述

冬天蘿蔔正當季，直接吃或煎過再吃都好美味！

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

日正水磨在來米粉

500g

劉師父油蔥酥

3大匙

白蘿蔔

一條(約900g)

冷水

1400c.c.

油

1大匙

鹽

10g(約2小匙)

白胡椒粉

蒸年糕玻璃紙

1張

步驟

將白蘿蔔去皮刨成絲，用1大匙油略炒約2分鐘後加鹽與胡椒粉及600c.c.(約5杯量米杯)的水煮至熟爛(約5分鐘)，將油蔥酥拌入後熄火備用。
將剩餘800c.c. 的水與在來米粉攪勻後再倒入(1.)的蘿蔔絲中拌勻成糊狀。
將玻璃紙抹上少許沙拉油後放在小蒸籠上倒入(2.)的料後，再於表面抹平後輕輕敲出空氣後放入蒸鍋蒸45-50分鐘。

小撇步

若沒有小蒸籠可用電鍋內鍋代替。待冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時再取出煎過即可。

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2015/02/16 發表

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