魚香茄子

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份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

茄子 3條
絞肉 100g
薑末 1匙
蒜末 1匙
蔥花 1匙
調味料A
辣豆瓣醬 1 1/2匙
1/2碗
醬油 1匙
1/2匙
調味料B
地瓜粉水 1大匙
醃料
醬油 1匙
地瓜粉 1/2匙
米酒 1/2匙
  • 1 絞肉加入醃料拌勻,茄子切長條狀
  • 2 熱鍋加入油,放入茄子炸半分鐘撈出瀝乾
  • 3 醃好的絞肉炒至變白,加入薑末,蒜末,豆瓣醬略炒,再加入調味料A
  • 4 煮滾後加入茄子拌炒,再以地瓜粉水勾芡,撒上蔥花即可
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2016/01/04 發表 4,587 瀏覽

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