日式年糕湯(お雑煮)


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記得第一次吃到日本過年的御節料理
是在某一年寒冷的大年初一早上
看著滿滿顏色漂亮豐富的おせち料理
滿心期待地吃了幾口後
筷子慢慢停了下來
怎麼全部都是冷冰冰的啊!
直到另一道日本新年會吃的「お雑煮」
鹹的年糕湯出現後
才拯救了我這個台灣出身渴望熱食的心

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份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
雞肉
300g
一根
香菇
4朵
菠菜
1把
1顆
鴨兒芹(三つ葉)
1小把
魚板
數片
麻糬
6個
柴魚昆布高湯粉
1大匙
醬油
1大匙
適量
  • 1
    將食材洗好切好備用
  • 2
    在一鍋日式高湯(水和柴魚昆布高湯粉的比例請看個人買的高湯粉牌子的說明)裡放入雞肉塊香菇煮熟,再用醬油和鹽調味,柴魚高湯也可以自己做(下面有連結說明處)
  • 3
    將麻糬放進烤吐司機裡烤到內部凸起來
  • 4
    將烤好的麻糬、魚板、蔥和菠菜放進來煮一下,打個蛋花進去關火
  • 5
    盛裝後擺上鴨兒芹
  • 6
    這是鴨兒芹,若買不到也可以用蔥絲替代
小撇步

日式年糕湯的作法每家不太一樣
這個食譜是我們家大塚婆婆的
上面提到的日式高湯也可以自己製作做喔
詳細作法請看~
https://icook.tw/recipes/124292

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2016/01/09 發表 5,094 瀏覽
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