肥美燒烏魚
肥美燒烏魚
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肥美的烏魚季又來了！一條100元就能煮一大盤，真是高CP值的好食材。略帶油脂的烏魚肚紅燒後尤其好吃，魚肉也Q彈不柴，我偏愛軟爛一點的口感，所以魚皮都快化掉了，雖然看起來不美，但超好吃喔！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
新鮮烏魚
1條
大蒜
2根
蒜頭
3粒
辣椒
少許
鹽
2小匙
醬油
1匙
辣豆瓣醬
1匙
清水
2杯
魚
烏魚
1條
-
1烏魚一條洗淨(買的時候請漁販切塊)，兩根大蒜切成蒜苗，蒜頭切成蒜末，少許辣椒備用 -
2鍋內加少許油，蒜頭爆香，加入烏魚塊煎到魚肉變白
-
3加入清水2杯，然後依序加入醬油，豆瓣醬，蒜苗，辣椒
-
4收汁即可呈盤
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小撇步
*豆瓣醬能讓烏魚增鮮提味，讓魚肉多點鮮甜