肥美燒烏魚

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肥美的烏魚季又來了!一條100元就能煮一大盤,真是高CP值的好食材。略帶油脂的烏魚肚紅燒後尤其好吃,魚肉也Q彈不柴,我偏愛軟爛一點的口感,所以魚皮都快化掉了,雖然看起來不美,但超好吃喔!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮烏魚 1條
大蒜 2根
蒜頭 3粒
辣椒 少許
2小匙
醬油 1匙
辣豆瓣醬 1匙
清水 2杯
烏魚 1條
  • 1 烏魚一條洗淨(買的時候請漁販切塊),兩根大蒜切成蒜苗,蒜頭切成蒜末,少許辣椒備用
  • 2 鍋內加少許油,蒜頭爆香,加入烏魚塊煎到魚肉變白
  • 3 加入清水2杯,然後依序加入醬油,豆瓣醬,蒜苗,辣椒
  • 4 收汁即可呈盤
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小撇步

*豆瓣醬能讓烏魚增鮮提味,讓魚肉多點鮮甜

2016/01/01 發表 1,006 瀏覽

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