花生糖

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香脆可口的花生糖
可煮至顏色深一些比較香喔!

烹調時間30分鐘

食材

帶殼花生 600g
麥芽糖 100g
100cc
細砂 80g
沙拉油 100cc
1/2t
  • 1將花生挑過,洗花生瀝乾水分
  • 2將水,麥芽糖,砂糖,鹽放入鍋中煮至糖化水滾
  • 3放入花生跟油,中火煮,要不停攪拌
  • 4會呈現起泡跟發出聲音,表示花生快好了,轉小火。炒花生約要15-20分鐘
  • 5炒好花生瀝乾油,放在烤盤壓平放涼切塊及可
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小撇步

1.花生品質很重要
2.喜歡顏色深可讓糖炒上色一下,但不要焦掉
3.確定花生是否好了,放一冷水,將花生丟入,試吃即可

2015/12/31 發表 3,778 瀏覽

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