蘋果蜜柚醬
描述
上禮拜買了6顆花蓮產的蜜柚，印象中的蜜柚是非常甜，非常Juicy，但我這一波不知怎麼搞的，完全沒有味道，不酸也不甜，所以只好花了一個半小時 ，將近兩個小時把果肉剝下來熬成柚子醬，但又因為柚子的果膠並不是很豐富，所以又加了蘋果跟檸檬，我這個版本是低糖版，蠻適合自己在家裡DIY跟家人一起享用哦。
當然也可以做成柚子果醬茶，還有柚子果醬氣泡水。😋
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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在製作果醬的前一天，先將柚子果肉跟細砂糖混合均勻之後，放冰箱糖漬一晚備用。
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蘋果切小丁與檸檬汁混合。 將前一天糖漬好的柚子果肉放置鍋中，加入蘋果丁開中火煮，一開始先不用太辛苦的翻拌，因為湯汁非常的多，需要煮一些時間讓湯汁揮發。
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煮至湯汁明顯變少，且畫開果醬後不會立即閉合（這時果肉都呈現透明狀了），即可加入麥芽糖，繼續翻拌至麥芽糖融化，且更濃稠，即可趁熱裝入果醬瓶中倒扣放涼。
小撇步
#如果大家不會換算的配料佔柚子果肉的百分比，這裡給大家一個大約的%：
砂糖不能低於35%
蘋果果肉約20%
檸檬汁約5%
大家可以依照上面的比例，依照你的果肉實際重量去換算，這樣做起來就更簡單了。
#麥芽糖可以省略。
