野菜天婦羅|日式炸物

收藏 417 留言 1
2 人跟著做 Thumb 32edfc288aad5ec5 Thumb 3c3e14d810965519

在深夜食堂時來個清爽的炸物,身心都暖和起來了。
----
【台東良食計畫 】
更多心食譜在這:http://goo.gl/c5RwAt
更多農故事、食材知識、心食譜在 FB :https://goo.gl/ziSv9O

食材
低筋麵粉
100 克
無鋁泡打粉
1 小匙
160 克
冰塊
20 克
1 小匙
各式蔬菜*
適量
各式蔬菜*
蓮藕
適量
四季豆
適量
胡蘿蔔
適量
紅鳳菜
適量
山茼蒿
適量
其他蔬菜
適量
  • 1
    【混】: 將低筋麵粉、無鋁泡打粉和鹽巴放入盆中混合均勻。
  • 2
    【拌】: 再加入水和冰塊,用筷子攪拌均勻。
  • 3
    【切】: 蔬菜洗淨切片,之後擦乾備用。
  • 4
    【炸】: 起油鍋,當溫度升至 170℃ 即可將蔬菜沾上薄粉漿開始油炸。
  • 5
    【逼】: 所有蔬菜炸熟後,油鍋溫度升高至 190℃ 回炸一下讓多餘的油逼出。
  • 6
    【醬】: 放在吸油紙盛盤之後再搭配日式白蔔泥沾醬即完成。
  • 7
    各式蔬菜: 蓮藕、四季豆、胡蘿蔔、紅鳳菜、山茼蒿等。
贊助
小撇步

小叮嚀:
此粉漿很薄脆,油炸葉菜類請在粉漿裡加入更多麵粉,將粉漿調成濃稠狀再沾葉菜油炸。

2015/12/28 發表 8,595 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

粉漿真的很薄脆好吃

2 years ago