百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
台東良食計畫
31 食譜 301 粉絲

野菜天婦羅|日式炸物

野菜天婦羅|日式炸物

描述

在深夜食堂時來個清爽的炸物,身心都暖和起來了。
----
【台東良食計畫 】
更多心食譜在這:http://goo.gl/c5RwAt
更多農故事、食材知識、心食譜在 FB :https://goo.gl/ziSv9O

食材

各式蔬菜*

步驟

  • 【混】:
將低筋麵粉、無鋁泡打粉和鹽巴放入盆中混合均勻。

    【混】: 將低筋麵粉、無鋁泡打粉和鹽巴放入盆中混合均勻。

  • 【拌】:
再加入水和冰塊,用筷子攪拌均勻。

    【拌】: 再加入水和冰塊,用筷子攪拌均勻。

  • 【切】:
蔬菜洗淨切片,之後擦乾備用。

    【切】: 蔬菜洗淨切片,之後擦乾備用。

  • 【炸】:
起油鍋,當溫度升至 170℃ 即可將蔬菜沾上薄粉漿開始油炸。

    【炸】: 起油鍋,當溫度升至 170℃ 即可將蔬菜沾上薄粉漿開始油炸。

  • 【逼】:
所有蔬菜炸熟後,油鍋溫度升高至 190℃ 回炸一下讓多餘的油逼出。

    【逼】: 所有蔬菜炸熟後,油鍋溫度升高至 190℃ 回炸一下讓多餘的油逼出。

  • 【醬】:
放在吸油紙盛盤之後再搭配日式白蔔泥沾醬即完成。

    【醬】: 放在吸油紙盛盤之後再搭配日式白蔔泥沾醬即完成。

  • 各式蔬菜:
蓮藕、四季豆、胡蘿蔔、紅鳳菜、山茼蒿等。

    各式蔬菜: 蓮藕四季豆、胡蘿蔔、紅鳳菜、山茼蒿等。

小撇步

小叮嚀:
此粉漿很薄脆,油炸葉菜類請在粉漿裡加入更多麵粉,將粉漿調成濃稠狀再沾葉菜油炸。

2.7 萬 瀏覽
avatar
台東良食計畫 31 食譜 301 粉絲

台東良食計畫 良食計畫說的不只是食物,也說著一種屬於臺東的生活哲學。 ---- 更多心食譜在這:http://goo.gl/c5RwAt 更多農故事、食材知識、食譜在 FB :https://goo.gl/ziSv9O

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

  • Amy Jean
    Amy Jean

    粉漿真的很薄脆好吃

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 櫛瓜 白菜滷 小黃瓜 豆腐 湯麵 馬鈴薯 地瓜 酸辣湯 杏鮑菇 低脂高蛋白 排骨 雞胸肉 番茄炒蛋 餅乾 娃娃菜 番茄 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 竹筍 三杯雞 高麗菜飯 義大利麵 台式泡菜 家常菜 打拋豬 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 金針菇 玉米濃湯 香菇雞湯 南瓜 炒飯 鮭魚 炒麵 雞肉 滷肉 菠菜 花椰菜 四季豆 糖醋排骨 早餐 雞湯 粽子 高麗菜 茄子