金黃南瓜饅頭
描述
簡單易入手，天然食材不加半滴水，健康從手作做起哦～
步驟
-
1.麵粉加酵母粉和勻備用，2.南瓜洗淨帶皮切塊蒸熟後（可用食物料理棒打成泥狀）待涼後，拌入1.麵粉裡揉至塊狀接著加入油揉至3光
-
封上保鮮膜，放入發酵箱……
-
我會放入一杯煮沸的開水，幫助發酵外還能保持麵團濕度
-
發好的麵團揉幾下，接著以桿麵棍桿出空氣外，捲成長條就可切塊塑型…
-
排列好靜置等待2次發酵 （因這次沒拍到發酵前的照片，所以借用上次去皮金黃南瓜饅頭的照片） 南瓜最好買適中的，上次去皮是因為買半顆不好清洗，擔心農藥殘留所以去皮！
-
待麵團膨脹至原本的一倍大就可以開始蒸饅頭
-
大火蒸水滾後轉中火開始算起（冒蒸氣後）約在20分鐘即可關火（關火前5分鐘可以微開蒸籠） 熄火後靜置3-5分鐘在掀蓋，饅頭會比美☺
-
全天然的金黃色澤，金黃南瓜饅頭完成嘍😊
小撇步
※如果烤箱沒法酵功能，也能藉由它的密閉空間來完成發酵，只是水涼了需重複加熱動作，微波爐也可以
※待麵團膨脹約1倍大（手指插人麵團明顯留下洞口可判斷已發酵完全，若洞口很快便回縮表示得繼續，若手指插進麵團 麵團跟著塌陷可能發過頭嘍）
※若烤箱微波爐都沒有，常溫也會發酵只是在於時間上的問題而已呦）
