薑黃南瓜雞肉飯｜電鍋燉飯
描述
台東純淨的環境下種植的薑黃，包裹著米粒閃耀著金黃的陽光色澤，與同是秋冬盛產的南瓜一起，帶來天然的甜味與秋冬的氣息。
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【台東良食計畫 】
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步驟
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【備】： 將米洗乾淨、南瓜洗淨切小塊、洋蔥切丁、雞腿肉切小塊。
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【煎】： 鍋子倒入少許油，先將雞肉丁煎至上色，再取出雞肉丁備用。
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【炒】： 同一個鍋中加入白米、薑黃粉和洋蔥丁拌炒，洋蔥炒軟後加入南瓜、雞肉丁、少許鹽巴以及 1 杯水。
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【煮】： 最後依照一般煮飯的程序煮熟。 （電鍋外鍋加水按下開關，等跳起，悶五分鐘）
小撇步
小叮嚀：
1. 也可使用義式燉飯 (Risotto) 烹煮方式：將白米換成義大利米，一杓一杓的加入溫熱高湯直接在鍋中烹煮，讓食材和米飯吸收高湯煮熟即完成。
2. 使用電子鍋也可在電子鍋內完成步驟1-3。
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蘇子玲
