蒜頭蛤蜊雞湯

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冷熱交替的天氣,一不小心很容易就感冒了~來燉鍋雞湯,放入大量的蒜頭,增加免疫力,多加了蛤蜊,多點海味,作法上要分兩次煮,鹽的份量也要酌減喔~
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食材

切塊雞腿 1盒
蒜頭 10瓣
蛤蜊 半斤
5片
米酒 1大匙
適量
  • 1 滾水加薑、米酒,把雞腿放進去川燙一下,沖冷水洗淨;蛤蜊吐沙洗淨
  • 2 川燙好的雞腿、蒜頭、薑片放電鍋內鍋,加水蓋過食材
  • 3 電鍋外鍋放1又2/3米杯的水,按下去煮
  • 4 待跳起後,內鍋加入蛤蜊,外鍋加1/3米杯水,再按下去煮,跳起後加鹽調味,就可以囉~ 蛤蜊不到十分鐘就開殼了,最後再下,第二次外鍋大概放40~60cc,就可以囉~蛤蜊本身有鹽份,鹽的份量可少放,試味道,不夠再加一點,免得過鹹。
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2015/12/24 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蒜味會很重嗎?

1 年前
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作者回應

有點難回答,雞湯是帶有蒜香的,但因為蒜頭煮到軟綿了,不會有辛辣感,而且一般不會去吃蒜頭,希望有回答到您的問題。

1 年前