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蒜頭蛤蠣雞湯

蒜頭蛤蠣雞湯

描述

大蒜有排毒、殺菌、預防感冒之功效。最近天氣多變化,昨天大晴天我還在喝冰沙,今天太陽公公說不見就不見了,明天好像又要下雨,來盅雞湯強身健體一下\(^ ^)/
燉好的雞湯香氣撲鼻,加了蛤蠣讓雞湯更鮮美,好喝又補元氣。

食材

調味料

步驟

  • 大雞腿洗淨切塊

    大雞腿洗淨切塊

  • 煮滾一鍋水,放入切塊的雞腿川燙,燙好後盛起瀝乾,蒜頭去皮備用

    煮滾一鍋水,放入切塊的雞腿川燙,燙好後盛起瀝乾,頭去皮備用

  • 將1/3量的蒜頭炸至金黃, 蒜頭先炸過可使蒜出香味,剩下的蒜用來煮出蒜的甘甜

    將1/3量的頭炸至金黃, 頭先炸過可使出香味,剩下的用來煮出的甘甜

  • 取一湯鍋,把川燙好的雞腿、炸好的蒜頭和沒炸的蒜頭一同下鍋,加1500ml的水大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火燉40分鐘

    取一湯鍋,把川燙好的雞腿、炸好的頭和沒炸的頭一同下鍋,加1500ml的水大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火燉40分鐘

  • 雞湯燉好開蓋,下蛤蠣煮至殼打開

    雞湯燉好開蓋,下蛤蠣煮至殼打開

  • 最後下米酒和鹽調味即可。

    最後下米酒和鹽調味即可。

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留言

共 5 則
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  • Yan Wei
    Yan Wei

    大家米酒跟鹽下多少呢? 我是廚房新手,比較不會拿捏

  • 月月
    月月

    劉嘉護  謝謝 ~ 明天在買來做看看!

  • Sabrina Liu
    Sabrina Liu

    香味會比較有層次喔

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