濃郁鮮美的蛤蜊雞湯
描述
簡單的蛤蠣雞湯其實很簡單 最重要就是雞肉和蛤蠣的比例 我的食譜不會讓這兩個主角搶戲 反而能完美的融合在一起 濃郁又鮮美的蛤蜊雞湯 今天就來試試看一定會成功的食譜吧！
步驟
-
中火燒熱開水加入白醋
-
丟肉川燙 用白醋燙過的雞肉 燉湯不會邊柴
-
川燙到肉變成白色 有浮沫 就可以把肉撈出來備用
-
準備新的水燒開後加入雞肉 水滾後蓋上蓋子 轉小火燉30分鐘 水的份量都是剛好蓋過雞肉就可以了
-
30分鐘以後加入米酒和薑片 再蓋上蓋子再燉30分鐘
-
轉大火加入蛤蜊 蓋上蓋子等待半分鐘至1分鐘的時間
-
蛤蜊剛開就可以關火了 蛤蠣本身就有鹹味所以不需要加鹽巴 剛開的蛤蜊肉是最好吃的 所以不要煮太久蛤蜊肉老了 就不好吃了喔
