客家腳筋小炒

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身為客家妹的濃小編超愛客家小炒的,今天將蒟蒻腳筋取代豆干,也別有一番風味唷~是一道很適合當下酒菜的一道料理,喜歡客家小炒的朋友們不妨試試看唷~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蒟蒻腳筋 200g
五花肉 100g
乾魷魚 1條
芹菜 2支
1支
蒜頭 2瓣
辣椒 1條
調味料
醬油 2小匙
1小匙
沙拉油 少許
少許
  • 1 準備食材
  • 2 魷魚泡水泡到軟(約五小時以上,期間要換水)切絲,豬肉切絲、芹菜、蔥切段。
  • 3 蒟蒻腳筋洗淨後放入鍋中乾煎至表面乾燥後起鍋備用。
  • 4 熱鍋不需要油,將五花肉煎到油出來,再將魷魚、蒟蒻腳筋放入一起炒到微焦,放入蒜頭略爆香後加入醬油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻後盛起放一旁備用。
  • 5 鍋中加入沙拉油,將芹菜、蔥、辣椒加入炒熟。
  • 6 將原先炒好的魷魚等材料加入芹菜中拌炒均勻既可。
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2015/12/22 發表 1,440 瀏覽

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