百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

【趁熱品嚐】山藥腳筋湯

【趁熱品嚐】山藥腳筋湯

描述

從小到大都很喜歡吃腳筋,軟滑Q彈的口感讓我愛不釋口。

前一陣子去肉攤上買肉的時候,肉販推薦我一個新的煮湯好物-剝皮豬腳。把豬腳皮剝掉,只用裡面的筋與肉來煮湯會很鮮美。

最近因為胃不好,想多吃山藥。加上現在微涼的天氣,來煮山藥腳筋湯再適合不過了。

199 說讚

食材

調味料

步驟

  • 剝皮豬腳走活水後洗淨後,放入湯鍋中

    剝皮豬腳走活水後洗淨後,放入湯鍋中

  • 湯鍋裡加入米酒與薑後,加水約8分滿。

  蓋上鍋蓋用中小火煮一個小時或以上

 (依照個人喜愛的口感調整煮的時間。

  因為喜歡入口即化的口感,所以我煮了2小時)

    湯鍋裡加入米酒與後,加水約8分滿。 蓋上鍋蓋用中小火煮一個小時或以上 (依照個人喜愛的口感調整煮的時間。 因為喜歡入口即化的口感,所以我煮了2小時)

  • 2個小時後,山藥去皮切滾刀塊,苟杞沖一下水。

    2個小時後,山藥去皮切滾刀塊,苟杞沖一下水。

  • 兩者放入湯裡煮約5分鐘後加點鹽調味,即可盛碗上桌

 (山藥不適合久煮,避免把黏液(養份)給煮掉)

    兩者放入湯裡煮約5分鐘後加點鹽調味,即可盛碗上桌 (山藥不適合久煮,避免把黏液(養份)給煮掉)

  • 腳筋含有豐富的膠原蛋白,加上山藥只有稍微煮一下,還保有爽脆的口感。

軟爛Q彈的腳筋配上爽脆的山藥,加上苟杞的畫龍點睛。

整碗湯不但美容養顏兼顧胃。

微涼的初秋,來碗暖胃又暖心的山藥腳筋湯吧~

    腳筋含有豐富的膠原蛋白,加上山藥只有稍微煮一下,還保有爽脆的口感。 軟爛Q彈的腳筋配上爽脆的山藥,加上苟杞的畫龍點睛。 整碗湯不但美容養顏兼顧胃。 微涼的初秋,來碗暖胃又暖心的山藥腳筋湯吧~

小撇步

1. 肉販說因為豬腳直接拿來煮湯豬皮的腥味較重,口感較澀,所以建議把皮剝掉,只用裡面的筋與肉來煮湯會很鮮美。(我知道外面有店家賣豬腳湯,口感跟味道都很不錯。可能是因為黑豬肉的皮比較厚,所以肉販才會建議把皮剝掉)

1 萬 瀏覽
avatar
力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 糖醋排骨 雞肉 台式泡菜 雞湯 白菜滷 娃娃菜 金針菇 高麗菜 高麗菜飯 茄子 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 糖葫蘆 地瓜 瓜仔肉 菠菜 涼拌小黃瓜 炒飯 櫛瓜 鮭魚 義大利麵 番茄炒蛋 粽子 滷肉 早餐 玉米濃湯 炒麵 低脂高蛋白 湯麵 番茄 雞胸肉 酸辣湯 杏鮑菇 竹筍 打拋豬 餅乾 家常菜 花椰菜 三杯雞 四季豆 南瓜 雞蛋豆腐 小黃瓜 麻婆豆腐 豆腐 排骨 蕃茄燉牛肉