昆布蘿蔔

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冬天正是白蘿蔔的季節,多汁、好吃又便宜,燉煮一下就相當入味,快來試試除了蘿蔔排骨湯外的其他變化吧~

食材

白蘿蔔 一根
昆布 2-3片
蓋過材料的份量
  • 1 白蘿蔔削皮洗淨後輪切,備妥2-3片昆布。 *昆布勿水洗,擦拭即可。
  • 2 將白蘿蔔與昆布放入鍋中,並加入蓋過材料的水量。
  • 3 約煮30-40分鐘即可,視自己喜歡的軟硬度而定,完成後的昆布蘿蔔待放涼,便可連同湯汁一起放入保存容器中。
  • 4 煮好的蘿蔔其實已經有味道,但也可以再混合味噌、味醂及昆布蘿蔔湯汁,作為調味放在蘿蔔上增添變化。
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小撇步

和先前的鹽漬豬肉https://icook.tw/recipes/135004 一樣,可以把昆布蘿蔔的湯汁當做湯麵或是湯的高湯底,增加湯的風味及可運用性。

2015/12/21 發表 2,108 瀏覽

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