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安妮戴
63 食譜 381 粉絲

日式味噌滷大腸(もつ煮)

日式味噌滷大腸(もつ煮)

描述

第一次到日本的居酒屋,吃到這道料理,簡直是愛上了。原來滷大腸用味增是這麼的好吃呢!
希望大家會喜歡這道料理。
歡迎參觀我的部落格:http://chunhsia.pixnet.net/blog

128 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 我所用的紅味噌

    我所用的紅味噌

  • 找個大又深的鍋子,大腸先以小火燙過40分鐘

    找個大又深的鍋子,大腸先以小火燙過40分鐘

  • 之後洗過,加水同腸子一樣高,或再少一點

    之後洗過,加水同腸子一樣高,或再少一點

  • 加入所有調味料攪拌均勻,可以試一下味道

    加入所有調味料攪拌均勻,可以試一下味道

  • 再陸續放入白蘿蔔

    再陸續放入白蘿蔔

  • 放入紅蘿蔔

    放入紅蘿蔔

  • 放入蒟蒻

    放入蒟蒻

  • 大火滾開,之後蓋上蓋子,小火滾40分

    大火滾開,之後蓋上蓋子,小火滾40分

  • 煮好後的顏色是這樣的。

    煮好後的顏色是這樣的。

小撇步

喜歡吃軟一點的話,在滷的步驟,時間可以再久一點,不過太軟大腸就沒有Q度了,用牛的大腸來滷也好吃,可惜我買不到。味增有分深和淡顏色的兩種,我偏愛深顏色的,味道較濃,我都用深顏色的味噌去滷,你也可以嘗試用淡顏色的味噌來滷滷看!不想一次滷那麼多,可以食材各自減半。
盛盤時可以加上一些蔥花和辣椒粉

1.3 萬 瀏覽
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安妮戴 63 食譜 381 粉絲

我來自高雄,是個愛吃,愛玩,熱愛旅行,露營,也愛研究嚐試做出新料理的家庭主婦。 喜歡利用簡單的食材,做出美味的家庭料理,來滿足自己及家人的胃。 對我來說,料理是一門學無止境的功課,只有不斷的嘗試及學習,才能煮出美味的料理。

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