日式味噌滷大腸(もつ煮)
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第一次到日本的居酒屋，吃到這道料理，簡直是愛上了。原來滷大腸用味增是這麼的好吃呢！
希望大家會喜歡這道料理。
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
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1我所用的紅味噌 -
2找個大又深的鍋子，大腸先以小火燙過40分鐘
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3之後洗過，加水同腸子一樣高，或再少一點
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4加入所有調味料攪拌均勻，可以試一下味道
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5再陸續放入白蘿蔔
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6放入紅蘿蔔
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7放入蒟蒻
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8大火滾開，之後蓋上蓋子，小火滾40分
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9煮好後的顏色是這樣的。
小撇步
喜歡吃軟一點的話，在滷的步驟，時間可以再久一點，不過太軟大腸就沒有Q度了，用牛的大腸來滷也好吃，可惜我買不到。味增有分深和淡顏色的兩種，我偏愛深顏色的，味道較濃，我都用深顏色的味噌去滷，你也可以嘗試用淡顏色的味噌來滷滷看！不想一次滷那麼多，可以食材各自減半。
盛盤時可以加上一些蔥花和辣椒粉
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