降低脹氣的糯米腸(mini、長型)
描述
由於蕎媽的愛而誕生的改良料理，
可降低脹氣不適感，
歡迎光臨我的部落格看看這溫馨的誕生故事吧：http://puppychauchau99.pixnet.net/blog/post/180629731
時間
60
分鐘
食材
步驟
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大腸川燙後放涼。 【為了去除大腸味及清潔，我們的作法：先用鹽巴清洗3次，再用米酒洗一次。接著再川燙，在川燙的水裡加少許米酒做最後一次去味。為了減少油膩感，我們也會把腸子裡的肥油做清理】
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Step3-1：將已涼的大腸剪成適當的長度。 Step3-2：將寶特瓶剪成漏斗狀(瓶口大小以大腸可套住為主)
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棉線先綁住大腸的一端，即可開始灌米。
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以筷子為輔助工具將米塞進大腸。
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灌完後，再用棉線捆住另一端。 【建議不要灌太緊繃，因為要保留米膨脹的空間 】
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綁好的成品！
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將米腸放於鍋內，水量淹過米腸，中火煮55分鐘 。 【蕎媽小叮嚀：煮的過程中，隨時注意水量免燒焦】
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煮好囉～！！(長型)
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煮好囉～！！(mini)
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切片淋上醬就可享用囉！
小撇步
灌米腸過程中，常會出現一些狀況：
1.大腸與瓶口常一不小心就分離，所以要抓緊前端(“天女散米”的危機)。
2.灌進去的米，會在大腸前端堵住，需不時的用大拇指及食指的手腹慢慢將米往下推，避免用指甲，會把大腸弄破。(要溫柔的對待大腸唷)
3.快灌完要綁棉線時，須斟酌米量的多寡，留有長度以方便綑綁。
