手工黑糖薑片

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天氣漸漸的冷了,手工自已炒的黑糖薑片,再泡一杯黑糖薑片茶真的是暖呼呼的。

食材 (6 人份 60 分鐘

生薑 600g
黑糖 250g
  • 1 薑洗淨切片(約0.4cm ),切好再用水洗過。 黑糖備用。
  • 2 全部倒入鍋中。
  • 3 大火煮滾至黑糖融化,滾個10-15分.
  • 4 改用中小火炒至收汁。
  • 5 收汁後用小火繼續拌炒。
  • 6 小火後要不斷拌炒,才不會焦(臭火搭)
  • 7 炒到黑糖的薑汁完全的收乾,薑片的表面有糖粉就完成了。
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小撇步

炒的時間約60分,過程一定要不斷的翻炒,才不會焦掉。
放涼後放入密封帶裡保存。
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ㄚ芬的手作廚房
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2015/12/07 發表 1.9 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 1 則

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怎麼我做會有苦味,我都ㄧ直攪拌沒停過、越煮越黏

1 年前