手工薑片黑糖磚【全聯料理王大賽】

郭惠玲
23 食譜 35 粉絲

描述

整塊金光閃亮的黑糖薑片,冷颼颼的天氣喝一杯黑糖薑母茶暖暖身是再適合不過了

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

3斤
1400克
400克

步驟

  • 全聯買材料一次買齊

    全聯買材料一次買齊

  • 將薑洗乾淨晾乾,不用削皮直接切薄片

    將薑洗乾淨晾乾,不用削皮直接切薄片

  • 把薑和砂糖放入鍋子煮到糖溶化再加入黑糖

    把薑和砂糖放入鍋子煮到糖溶化再加入黑糖

  • 用中火煮到黑糖溶化,這時候不用一直翻炒,偶爾翻拌一下

    用中火煮到黑糖溶化,這時候不用一直翻炒,偶爾翻拌一下

  • 煮到變濃稠度轉中小火,一直不停的翻炒煮到糖漿有點收汁,泡沫變綿密提起來會牽絲就好了

    煮到變濃稠度轉中小火,一直不停的翻炒煮到糖漿有點收汁,泡沫變綿密提起來會牽絲就好了

  • 將炒好的薑片糖漿倒入已舖好烘焙紙的平底盤裡平均壓平放涼

    將炒好的薑片糖漿倒入已舖好烘焙紙的平底盤裡平均壓平放涼

  • 等薑糖涼了以後就可以切塊裝入密封罐或夾鏈袋保存

    等薑糖涼了以後就可以切塊裝入密封罐或夾鏈袋保存

小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰>>https://goo.gl/gXWy8b

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郭惠玲
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留言

共 3 則
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  • 郭嘉琪
    郭嘉琪

    煮不夠久

    要煮到收汁變濃稠,每個人調的火候不同所以時間也會有落差

  • 陳蜀芬
    陳蜀芬

    我也是,比例好像有問題

    要煮到收汁變濃稠哦~每個人煮的火候控制大小不同時間也會有落差

  • 樂玄玄
    樂玄玄

    請問一下,為什麼我的還不硬呢,放了一天底部還是濕濕軟軟的

    要煮到收汁變濃稠哦~每個人煮的火候控制大小不同時間也會有落差

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