手工薑片黑糖磚【全聯料理王大賽】


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整塊金光閃亮的黑糖薑片,冷颼颼的天氣喝一杯黑糖薑母茶暖暖身是再適合不過了

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
老薑
3斤
黑糖
1400克
二砂糖
400克
  • 1
    全聯買材料一次買齊
  • 2
    將薑洗乾淨晾乾,不用削皮直接切薄片
  • 3
    把薑和砂糖放入鍋子煮到糖溶化再加入黑糖
  • 4
    用中火煮到黑糖溶化,這時候不用一直翻炒,偶爾翻拌一下
  • 5
    煮到變濃稠度轉中小火,一直不停的翻炒煮到糖漿有點收汁,泡沫變綿密提起來會牽絲就好了
  • 6
    將炒好的薑片糖漿倒入已舖好烘焙紙的平底盤裡平均壓平放涼
  • 7
    等薑糖涼了以後就可以切塊裝入密封罐或夾鏈袋保存
小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰>>https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/06 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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煮不夠久

2 years ago
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作者回應

要煮到收汁變濃稠,每個人調的火候不同所以時間也會有落差

a year ago
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我也是,比例好像有問題

2 years ago
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作者回應

要煮到收汁變濃稠哦~每個人煮的火候控制大小不同時間也會有落差

a year ago
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請問一下,為什麼我的還不硬呢,放了一天底部還是濕濕軟軟的

2 years ago
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作者回應

要煮到收汁變濃稠哦~每個人煮的火候控制大小不同時間也會有落差

a year ago