手工薑片黑糖磚【全聯料理王大賽】
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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全聯買材料一次買齊
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將薑洗乾淨晾乾，不用削皮直接切薄片
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把薑和砂糖放入鍋子煮到糖溶化再加入黑糖
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用中火煮到黑糖溶化，這時候不用一直翻炒，偶爾翻拌一下
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煮到變濃稠度轉中小火，一直不停的翻炒煮到糖漿有點收汁，泡沫變綿密提起來會牽絲就好了
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將炒好的薑片糖漿倒入已舖好烘焙紙的平底盤裡平均壓平放涼
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等薑糖涼了以後就可以切塊裝入密封罐或夾鏈袋保存
小撇步
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