菇蔬海鮮雜炊

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雜炊是日式料理的一種,就是將白飯煮成稀飯,但稀飯不需要煮的太爛,泡一下湯頭即可,可以隨意加入喜歡的食材,是冬日早、午、晚餐皆宜的料理。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

昆布 1長條
7碗
白飯 2碗
白蝦 8尾
10-12粒
四季豆 1把
鴻禧菇 1大朵
1小匙
七味粉 1小匙
榨菜末 1大匙
薑末 1大匙
  • 1乾昆布及水煮20分鐘成昆布高湯
  • 2加入蝦子、蛤,煮熟及撈起,若有浮沫要撈掉
  • 3移至砂鍋,加入薑末、榨菜末、香菇、四季豆、白飯煮至白飯變軟,加入鹽調味,將雞蛋打勻加入雜炊粥,一邊加入ㄧ邊攪拌蛋液至成細緻的蛋花
  • 4加入海鮮、灑上七味粉即可
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小撇步

因為加了蛤、榨菜,所以只需少量的鹽。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/11/30 發表 766 瀏覽

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