菇蔬海鮮雜炊
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雜炊是日式料理的一種，就是將白飯煮成稀飯，但稀飯不需要煮的太爛，泡一下湯頭即可，可以隨意加入喜歡的食材，是冬日早、午、晚餐皆宜的料理。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
昆布
1長條
水
7碗
白飯
2碗
白蝦
8尾
蛤
10-12粒
四季豆
1把
鴻禧菇
1大朵
鹽
1小匙
七味粉
1小匙
榨菜末
1大匙
薑末
1大匙
-
1乾昆布及水煮20分鐘成昆布高湯 -
2加入蝦子、蛤，煮熟及撈起，若有浮沫要撈掉
-
3移至砂鍋，加入薑末、榨菜末、香菇、四季豆、白飯煮至白飯變軟，加入鹽調味，將雞蛋打勻加入雜炊粥，一邊加入ㄧ邊攪拌蛋液至成細緻的蛋花
-
4加入海鮮、灑上七味粉即可
小撇步
因為加了蛤、榨菜，所以只需少量的鹽。
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