單人份的暖心羊肉湯

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進入冬季,到處飄著薑母鴨、羊肉爐、麻油雞的香氣~不過獨身貴族或小家庭,在外頭吃一大鍋補湯,總覺得有點負擔太大,不妨試看看這道單人份的暖心羊肉湯,喝了保證暖身又暖心,全身熱呼呼~

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

羊肉片 5-6片
菜頭 2塊
老薑 1節
枸杞 1小把
紅棗 3顆
薏仁 1小把
九層塔 適量
米酒 1大匙
鹽巴 適量
  • 1 準備材料。薏仁事先泡水30分鐘備用。
  • 2 菜頭洗淨、削皮,切成小塊;老薑切絲備用;九層塔洗淨,去梗備用。
  • 3 準備一湯鍋,將菜頭、薏仁、紅棗入鍋,以大火煮滾後,轉中火燉煮約20分鐘左右(煮至薏仁變軟即可)。
  • 4 接著把薑絲、枸杞和羊肉片入鍋繼續煮。
  • 5 待羊肉片變色後,加入一大匙米酒、鹽巴調味,起鍋前撒上九層塔,就是一道清甜暖心的羊肉湯囉!
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小撇步

1. 菜頭切小塊較容易熟透,可以節省瓦斯費唷~
2. 煮紅棗前,可以將紅棗捏扁,讓紅棗的香氣更容易釋放到湯裡,湯頭充滿自然清甜味道。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/TRTEhs
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2015/11/29 發表 2,304 瀏覽

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