單人份的暖心羊肉湯
單人份的暖心羊肉湯
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進入冬季，到處飄著薑母鴨、羊肉爐、麻油雞的香氣～不過獨身貴族或小家庭，在外頭吃一大鍋補湯，總覺得有點負擔太大，不妨試看看這道單人份的暖心羊肉湯，喝了保證暖身又暖心，全身熱呼呼～
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
羊肉片
5-6片
菜頭
2塊
老薑
1節
枸杞
1小把
紅棗
3顆
薏仁
1小把
九層塔
適量
米酒
1大匙
鹽巴
適量
-
1準備材料。薏仁事先泡水30分鐘備用。 -
2菜頭洗淨、削皮，切成小塊；老薑切絲備用；九層塔洗淨，去梗備用。
-
3準備一湯鍋，將菜頭、薏仁、紅棗入鍋，以大火煮滾後，轉中火燉煮約20分鐘左右（煮至薏仁變軟即可）。
-
4接著把薑絲、枸杞和羊肉片入鍋繼續煮。
-
5待羊肉片變色後，加入一大匙米酒、鹽巴調味，起鍋前撒上九層塔，就是一道清甜暖心的羊肉湯囉！
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小撇步
1. 菜頭切小塊較容易熟透，可以節省瓦斯費唷～
2. 煮紅棗前，可以將紅棗捏扁，讓紅棗的香氣更容易釋放到湯裡，湯頭充滿自然清甜味道。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/TRTEhs
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