韓式涼拌菠菜

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有一次在韓國餐廳吃到老闆招待的涼拌菠菜，
味道清淡卻帶有麻油香氣，覺得很特別，
請教了做法，發現很簡單，
所以就自己試著做做看，
炎炎夏日很適合吃這道小菜喔～
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～
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菠菜二把約400g

蒜頭（壓成泥） 2～3瓣

麻油 1.5大匙

鹽適量

白芝麻適量

1菠菜洗乾淨，切小段，放到滾水燙30秒左右。菠菜很容易熟，不用燙太久，不然會感覺太軟爛。
2把剛才燙好的菠菜撈起來瀝乾，然後全部放進另一個裝了冷開水的鍋子，如果有冰塊，丟幾個進去更好，這樣可以更加維持菠菜的翠綠（我沒冰塊所以沒放）。等菠菜完全冷卻之後，再撈出來瀝乾，盡量瀝到沒有水份。
3接著把麻油、蒜泥、鹽、白芝麻和菠菜全部倒在一起，用手抓均勻即可。
4攪拌好的菠菜，放到保鮮盒裡蓋起來，就可以送入冰箱冷藏。
5要吃的時候，用乾淨的筷子夾一些出來即可享用。