清新原粒大蒜鍋飯

2015/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冷峰到, 做一個暖胃的和式燜飯 – 原粒連皮大蒜放進電子鍋內煮飯, 超級簡單! 蒜連皮煮, 飯粒的蒜香會變得溫和, 吃完不怕「生人勿近」, 而大蒜的甜味亦得以充份保留, 加上蒜頭可殺菌, 順便 KO 感冒!!

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食材 (2 人份 30 分鐘

白米 300g
300ml
大蒜 10粒
昆布 3g
油揚(日式炸腐皮) 1塊
醬油 2大茶匙
料理酒 1大茶匙
  • 1 把大蒜最外層的硬皮及軸心去除, 拆開成一粒一粒, 剪去蒜粒的頂部, 留下薄衣。原粒不切開。
  • 2 昆布用布抹一抹潔淨。
  • 3 油揚先切半, 再切長條, 最後切粒。下鍋煮前不用汆水去油份。
  • 4 洗米後, 連同水, 調味料, 昆布, 大蒜粒, 油揚粒放進電飯鍋。像平日煮飯般按開關掣。
  • 5 跳掣了!想飯粒煮出來更美味, 先用筷子挖鬆飯粒, 再焗 5-10 分鐘即成!
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小撇步

1. 大蒜的薄衣含有甜味, 保留著可增加飯的美味。
2. 油揚放入電子鍋前不用汆水, 讓白米吸收油份的濃香。
3. 煮完飯的昆布剪成小粒, 灑在飯面。

詳細食譜:japancooklab.wordpress.com

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