清新原粒大蒜鍋飯
冷峰到, 做一個暖胃的和式燜飯 – 原粒連皮大蒜放進電子鍋內煮飯, 超級簡單! 蒜連皮煮, 飯粒的蒜香會變得溫和, 吃完不怕「生人勿近」, 而大蒜的甜味亦得以充份保留, 加上蒜頭可殺菌, 順便 KO 感冒!!
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食材
白米
300g
水
300ml
大蒜
10粒
昆布
3g
油揚(日式炸腐皮)
1塊
醬油
2大茶匙
料理酒
1大茶匙
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1把大蒜最外層的硬皮及軸心去除, 拆開成一粒一粒, 剪去蒜粒的頂部, 留下薄衣。原粒不切開。 -
2昆布用布抹一抹潔淨。
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3油揚先切半, 再切長條, 最後切粒。下鍋煮前不用汆水去油份。
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4洗米後, 連同水, 調味料, 昆布, 大蒜粒, 油揚粒放進電飯鍋。像平日煮飯般按開關掣。
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5跳掣了!想飯粒煮出來更美味, 先用筷子挖鬆飯粒, 再焗 5-10 分鐘即成!
小撇步
1. 大蒜的薄衣含有甜味, 保留著可增加飯的美味。
2. 油揚放入電子鍋前不用汆水, 讓白米吸收油份的濃香。
3. 煮完飯的昆布剪成小粒, 灑在飯面。
詳細食譜：japancooklab.wordpress.com
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