♥我的手作料理♥川味辣燒魚
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1鮮鱸魚去鱗洗淨擦乾,切成兩段,切面抹少許麵粉,入 鍋煎兩面金黃,撈出備用.
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2乾木耳泡水至軟,撈出瀝乾水
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3馬鈴薯去皮,切半在切厚片,放入煎魚的餘油煎片刻撈出備用.
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4青蒜切細花,青蔥切細花備用.
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5砂鍋入1匙油入花椒小火煸香,續入蒜粒炒香
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6再入乾辣椒炒至變色,入辣豆瓣醬炒香
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7加糖,酒,水(食材八分滿)同煮開放入馬鈴薯片
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8魚續煮至收汁(一半的湯汁)撒入蒜花,蔥花
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9滴下 花椒油數滴,整鍋端上桌,天涼來一鍋,通體舒暢.
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