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Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!!

愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!!
熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點~當一天清晨的營養早餐.超棒的唷❤!!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
[麵團食材:]高筋麵粉
200g
[麵團食材:]低筋麵粉
50g
[麵團食材:]全蛋液
25g
[麵團食材:]白砂糖
25g
[麵團食材:]鹽巴
4g
[麵團食材:]牛奶
125g
[麵團食材:]軟化無鹽奶油
25g
[麵團食材:]乾酵母粉
5g
[表面食材:]全蛋液
1顆蛋
[表面食材:]蔥-切末
2支
[表面食材:]白芝麻
1大匙
[表面食材:]美乃滋
適量
[表面食材:]肉鬆
適量
  • 1
    [麵團材料:]備料
  • 2
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4
    麵包機內放入稱重好的高筋麵粉和低筋麵粉
  • 5
    加入全蛋液
  • 6
    加入白砂糖
  • 7
    加入鹽巴
  • 8
    加入牛奶
  • 9
    加入室溫軟化無鹽奶油
  • 10
    將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 11
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 12
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 13
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!
  • 14
    台面上灑些麵粉,將麵團倒出,輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,進行15分鐘的中間發酵
  • 15
    將麵團壓扁,橄成35公分×23公分的長方形麵皮,放在鋪有烘焙紙的烤盤上.
  • 16
    表面噴些水或蓋上濕布/錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵約30-45分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 17
    烤箱預熱溫度約 325 degrees °F =162 degrees °C, 預熱約 10 分鐘
  • 18
    [表面食材:]準備做表面食材
  • 19
    將蔥洗淨,切小段塊成蔥末
  • 20
    全蛋液準備好 ,蔥末內加入白芝麻混合
  • 21
    45分鐘後,麵團發酵為1.5-2倍大.發酵完成後,用叉子在表面均勻地戳洞
  • 22
    在麵皮上平均塗上一層蛋液
  • 23
    然後平均均勻撒上蔥末和白芝麻
  • 24
    放入已經預熱好的烤箱內,約烤 12-15 分鐘
  • 25
    在烘烤過程中,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
  • 26
    烤至麵包表面呈現金黃色就完成了!! 不要烤過久 太硬會不容易捲起!!
  • 27
    烘烤好拿出烤箱待涼
  • 28
    將烘烤面朝下
  • 29
    表面平均塗抹上美乃滋
  • 30
    最後平均撒上一層肉鬆
  • 31
    如照片
  • 32
    由下往上捲起來
  • 33
    再切成適合的大小,即可享用!
  • 34
    這時整個屋裡充滿了香味四溢的蔥香味,很幸福呢!
  • 35
    就是 Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!
  • 36
    愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥香味夾著肉鬆撲鼻而來
  • 37
    趁熱來吃~熱呼呼的咬下去有香蔥肉鬆的香味!超棒的唷!
  • 38
    平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點享用~當一天清晨的營養早餐,幸福美麗的開始~
  • 39
    Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!!!
  • 40
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*食材:約可做1捲香蔥肉鬆麵包捲.8~10人份
*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:https://icook.tw/recipes/106098
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130

2015/11/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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