105T 麵包機-蔥花麵包❤!!!

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Green Onion bread-蔥花麵包❤!!!

愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥油香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!Green Onion bread-蔥花麵包❤!!

份量
9 人份
時間
120 分鐘
食材
蔥段調味料
所有材料拌勻
如下
蔥切小段
5根
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
適量
表面裝飾
蛋液
適量
麵料
高筋麵粉
280 g
奶油
50 g
砂糖
25.5 g-3大匙
奶粉
12 g-2大匙
5 g-1小匙
雞蛋
25 g
水-可用鮮奶替代
150 ml
酵母粉
2.8 g-1小匙
  • 1
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6
    在等待的時間,來準備做「蔥段調味料」:蔥,鹽,胡椒粉,橄欖油
  • 7
    將蔥洗淨
  • 8
    切小段塊
  • 9
    放入攪拌盆器,灑上適量的鹽,橄欖油,胡椒粉
  • 10
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
  • 11
    取出容器,台面上灑些麵粉
  • 12
    麵團倒出
  • 13
    將麵團用括刀切分成 9 等份
  • 14
    簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
  • 15
    蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分.
  • 16
    15 分後休息好的麵團
  • 17
    用剪刀在上面剪開成 如照片那樣
  • 18
    放在烤盤上,麵團彼此有間隔距離的放置,因會發大
  • 19
    蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 20
    30-40分鐘後,發2倍大的麵團
  • 21
    烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 22
    放烤箱前,準備蛋液和蔥段調味料
  • 23
    麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 24
    再將之前已攪拌好的蔥段調味料均勻淋在麵團刀口上, 擺上滿滿的蔥花餡
  • 25
    放入已經預熱好的烤箱內
  • 26
    約烤 15-20 分鐘
  • 27
    待表面呈現金黃色就好囉!熱騰騰的蔥花麵包也就出爐了!
  • 28
    移至鐵網架放涼
  • 29
    待涼後,脫烤模,即可使用!
  • 30
    這時整個屋裡充滿了香味四溢的蔥油味,很幸福呢!
  • 31
    愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥油香味撲鼻而來
  • 32
    趁熱切來吃~熱呼呼的咬下去有香蔥的香味!超棒的唷!
  • 33
    簡單的味道卻讓人百吃不膩!是愛心滿滿吃起來很營養的香蔥麵包❤!!!
  • 34
    若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤5分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 35
    Green Onion bread-蔥花麵包❤!!
  • 36
    Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

2015/04/08 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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你好,我的麵糰從機器拿出來之後很黏,會是水加太多嗎?
還有麵糰在進行鬆弛跟發酵的時候,麵糰整個軟掉QQ

a year ago
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作者回應

是喔! 但是我用我食譜裡ㄉ配方 並不會太黏耶! 若太黏,你可以麵糰從機器拿出來之後 再撒上高筋麵粉 揉成適當ㄉ黏度也可以ㄉ! 不用擔心!

a year ago
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昨晚完工,早上吃的時候覺得是扎實的口感(與一般台式麵包相較),請問是正常的嗎?還是應該縮短烤的時間呢?(第一次烤麵包怕不熟,烤足20分鐘)

2 years ago
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請問如果用鮮奶代替水,還需要加奶粉嗎?謝謝!

2 years ago
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作者回應

我還是有加喔! 口感會比較香!~

2 years ago
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請問為什麼我選則麵包機品項14 ,一個小時之後,他不但沒有BB,而且酵母也沒有投入…?

2 years ago
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作者回應

我的會耶. 會是你機器沒設定嗎?不好意思.也許要問Panasonic SD-BMS105T 專家.謝謝~!

2 years ago