酥炸紅糟肉
自製酥炸紅糟肉簡單又美味，上桌也很大方美觀，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。
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食材
豬後腿肉
2條(620g)
紅糟
60g(半包)
醬油
1大匙(15g)
酒
1大匙
糖
1大匙
蒜末
2顆(10g)
五香粉
適量
胡椒粉
適量
地瓜粉
8大匙
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2 用塑膠袋把所有調味料跟豬肉混和按摩一下後，放入冰箱冷藏一晚等待入味。
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3 用小火熱油，豬肉沾地瓜粉
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4 等油熱也差不多反潮就可以下鍋炸了。
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5 千萬要用小火炸，用中火以上的火候會炸得黑嚕嚕的
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6 兩面各炸3分鐘後取出。
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7 轉中大火兩面再各炸1分鐘才會外酥內嫩。
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8 微涼後再切片，配上高麗菜絲沙拉http://bit.ly/1kGUEc6解油膩很好吃。
小撇步
小叮嚀:
1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍，像我這次的就是解凍後的。
2.一般外面吃的都是用五花肉醃製，我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。
3.紅糟在清水喜美超市買的，一包15元，這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔!全聯也有賣紅糟，其他賣場不清楚。
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