酥炸紅糟肉

Monaca
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描述

自製酥炸紅糟肉簡單又美味,上桌也很大方美觀,配上高麗菜絲沙拉更解油膩。
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食材

2條(620g)
60g(半包)
1大匙(15g)
1大匙
1大匙
2顆(10g)
適量
適量
8大匙

步驟

  • 用塑膠袋把所有調味料跟豬肉混和按摩一下後,放入冰箱冷藏一晚等待入味。

    用塑膠袋把所有調味料跟豬肉混和按摩一下後,放入冰箱冷藏一晚等待入味。

  • 用小火熱油,豬肉沾地瓜粉

    用小火熱油,豬肉沾地瓜粉

  • 等油熱也差不多反潮就可以下鍋炸了。

    等油熱也差不多反潮就可以下鍋炸了。

  • 千萬要用小火炸,用中火以上的火候會炸得黑嚕嚕的

    千萬要用小火炸,用中火以上的火候會炸得黑嚕嚕的

  • 兩面各炸3分鐘後取出。

    兩面各炸3分鐘後取出。

  • 轉中大火兩面再各炸1分鐘才會外酥內嫩。

    轉中大火兩面再各炸1分鐘才會外酥內嫩。

  • 微涼後再切片,配上高麗菜絲沙拉http://bit.ly/1kGUEc6解油膩很好吃。

    微涼後再切片,配上高麗菜絲沙拉http://bit.ly/1kGUEc6解油膩很好吃。

小撇步

小叮嚀:
1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍,像我這次的就是解凍後的。
2.一般外面吃的都是用五花肉醃製,我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。
3.紅糟在清水喜美超市買的,一包15元,這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔!全聯也有賣紅糟,其他賣場不清楚。

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Monaca 332 食譜 3,915 粉絲

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