百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
香舍
58 食譜 175 粉絲

台式苦瓜封【歡慶大同電鍋55週年】

台式苦瓜封【歡慶大同電鍋55週年】

描述

苦瓜穩喻「苦盡甘來」因此加了大地海鮮味的苦瓜封,塑形落落大方就成了台式家常的宴客菜之一。可惜隨著國人口味西化,當年的一些「阿婆菜」逐日成為絕傳,苦瓜封這縱橫多少4、5、6年級生的兒時年少記憶,怎能輕言遺忘?
讓我們動手作出古早味,重溫昔日情。

95 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切段、用湯匙去籽(怕苦的人苦瓜膜可以去乾淨)備用。

    苦瓜切段、用湯匙去籽(怕苦的人苦瓜膜可以去乾淨)備用。

  • 絞肉與魚漿及切碎的韭菜、胡椒與少許米酒放入容器內。

    絞肉與魚漿及切碎的韭菜胡椒與少許米酒放入容器內。

  • 將絞肉與魚漿盡量攪拌均勻,魚肉會更細緻。

    將絞肉與魚漿盡量攪拌均勻,魚肉會更細緻。

  • 把拌好的餡塞進苦瓜中,併用拇指與食指稍微往內塞。

    把拌好的餡塞進苦瓜中,併用拇指與食指稍微往內塞。

  • 作好的苦瓜封,依序排在電鍋內鍋加4杯水。

    作好的苦瓜封,依序排在電鍋內鍋加4杯水。

  • 外鍋加1杯水(約25分鐘),按下開關開始燉煮。

    外鍋加1杯水(約25分鐘),按下開關開始燉煮。

  • 開關跳起來後,取出如藝術品般的苦瓜封,牢牢的台味,人在異鄉時,卡想也是這一味。

    開關跳起來後,取出如藝術品般的苦瓜封,牢牢的台味,人在異鄉時,卡想也是這一味。

小撇步

歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜>>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

3,935 瀏覽
avatar
香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。 我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。 『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

豆腐 餅乾 雞肉 南瓜 炒飯 涼拌小黃瓜 菠菜 馬鈴薯 滷肉 花椰菜 地瓜 義大利麵 蒸蛋 玉米濃湯 打拋豬 竹筍 麻婆豆腐 炒麵 杏鮑菇 娃娃菜 早餐 番茄炒蛋 排骨 糖醋排骨 茄子 香菇雞湯 雞湯 番茄 低脂高蛋白 湯麵 馬鈴薯燉肉 粽子 雞蛋豆腐 高麗菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 台式泡菜 櫛瓜 金針菇 白菜滷 瓜仔肉 糖葫蘆 四季豆 酸辣湯 高麗菜飯 小黃瓜 家常菜 鮭魚