464 食譜 3.2 萬粉絲

刈包[淬釀純粹台灣味]

Name: 刈包[淬釀純粹台灣味] by 男人廚房1+1
Ingredients: 五花肉 600g; 青蔥 2 枝; [配 料 ] 花生糖粉 適量; 薑片 6 片; [配 料 ] 酸菜末 適量; 大蒜 3 瓣; [配 料 ] 香菜 少許; 淬釀醬油露 150ml; 冰糖 2 大匙; 米酒 1 大匙; 五香粉 少許; 八角 6 個; 月桂葉 1 片; 水 500ml

描述

刈包算是台灣小吃的經典了，小時侯奶奶偶而會煮這給我吃，是我的最愛之一，除了本身喜歡吃肉外，花生粉的甜，酸菜的口感，都是我喜歡的元素，最重要的是可以拿著到處跑，完全是道非常適合孩子的中式點心，直到現在也都是我喜歡的台灣小吃之一。全新的淬釀醬油露，僅使用七種必備原料水、黃豆、小麥、鹽、砂糖、食用酒精、酵母粉，不必要的都不加，純釀造的醬油能讓肉的色澤呈現完美光澤，食慾大開。推薦 : 也適合帶去野餐喔！

668 說讚

食材

五花肉

600g
青蔥

2 枝
薑片

6 片
大蒜

3 瓣
淬釀醬油露

150ml
冰糖

2 大匙
米酒

1 大匙
五香粉

少許
八角

6 個
月桂葉

1 片
水

500ml

配　料

花生糖粉

適量
酸菜末

適量
香菜

少許

步驟

首先將豬肉下鍋煎至表面金黃。
接著將蔥、薑、蒜下鍋炒香後起鍋備用。
另起油鍋，用少許的油將糖炒成焦糖後加入少許的水煮滾。
接著將所有材料加入鍋中，煮滾後轉成小火慢慢燉煮。
最後等到五花肉入味，醬汁稍微收乾後就完成了。(約40~50分鐘。)
吃的時後在依照個人喜好搭配上花生糖粉、酸菜與香菜。

小撇步

1.豬五花也可以依照個人喜好更換成其他部位的豬肉。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘露之味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 :
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2015/11/18 發表