青蒜小魚干胡椒鯛魚(塔吉鍋)


品靚上菜 PJ Cook
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使用豆鼓小魚干的鹹香來蒸魚味道非常的搭。舖在底下的青蒜熟成後沒有嗆辣味取而代之的是富含海味的清甜。
利用塔吉鍋的特殊設計,快速又保有食材的原味非常方便。

份量
2 人份
食材
  • 1
    豆腐切塊狀及蔬菜洗淨後切適當的大小備用。 青蒜斜切,留下尾巴少部分綠蒜的備用,其餘舖在鍋底。
  • 2
    將豆腐青菜隨意擺在鍋里再把鮮魚跟脆卷擺上去,最上面淋上豆鼓小魚干後在加入少許水。該上塔吉鍋蓋。
  • 3
    開中大火煮到蒸氣冒出後轉小火約5分鐘即可,開蓋在放入備用的蒜青,蓋回蓋子悶一分鐘完成。
2015/11/18 發表 1,229 瀏覽
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