蕃茄牛肉湯【歡慶大同電鍋55週年】
份量
4
人份
步驟
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煮沸ㄧ鍋水，丟入蕃茄川燙10秒。撈起後剝皮去蒂切塊。（川燙時間不宜過久，不好剝。）
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牛肉切塊。剛燙過蕃茄的滾水繼續煮沸，川燙牛肉並撈掉血水浮末，見肉變色後即可撈出，洗淨瀝乾。
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油入鍋燒熱，蕃茄和洋蔥下鍋炒香，再下牛肉和爆香材料同炒。
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將炒鍋中的材料移入內鍋，並加入三杯水和青蔥一把。外鍋加兩杯水，上蓋，燉煮至開關跳起即可。
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灑上蔥花，熱呼呼的蕃茄牛肉湯即可上桌。【貼♡提醒】依照牛肉部位不同，燉煮的嫩度稍有不同，這時可在外鍋再加一杯水繼續燉煮。
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【蕃茄牛肉湯】除了當成湯品之外，加入麵條就成了爽口不油膩的【蕃茄牛肉麵】啦！
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【蕃茄牛肉湯】除了當成湯品之外，加入水餃就成了爽口不油膩的【蕃茄牛肉湯餃】啦！
小撇步
日式醬油「つゆ」代替醬油，湯品不死鹹。
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