蕃茄牛肉湯【歡慶大同電鍋55週年】
不需猛盯著爐灶，萬能電鍋可是廚娘的好幫手，燉煮牛肉超輕鬆。下廚，是件簡單又幸福的事。
食材
牛肉
500克
蕃茄
2顆
洋蔥
1顆
青蔥
1把
水
3杯
爆香材料
薑末
1湯匙
蒜末
1湯匙
紅辣椒
1根
八角
1顆
米酒
1杯
日式醬油つゆ
1/2杯
辣豆瓣醬
1湯匙
油
1湯匙
-
1煮沸ㄧ鍋水，丟入蕃茄川燙10秒。撈起後剝皮去蒂切塊。（川燙時間不宜過久，不好剝。） -
2牛肉切塊。剛燙過蕃茄的滾水繼續煮沸，川燙牛肉並撈掉血水浮末，見肉變色後即可撈出，洗淨瀝乾。
-
3油入鍋燒熱，蕃茄和洋蔥下鍋炒香，再下牛肉和爆香材料同炒。
-
4將炒鍋中的材料移入內鍋，並加入三杯水和青蔥一把。外鍋加兩杯水，上蓋，燉煮至開關跳起即可。
-
5灑上蔥花，熱呼呼的蕃茄牛肉湯即可上桌。【貼♡提醒】依照牛肉部位不同，燉煮的嫩度稍有不同，這時可在外鍋再加一杯水繼續燉煮。
-
6【蕃茄牛肉湯】除了當成湯品之外，加入麵條就成了爽口不油膩的【蕃茄牛肉麵】啦！
-
7【蕃茄牛肉湯】除了當成湯品之外，加入水餃就成了爽口不油膩的【蕃茄牛肉湯餃】啦！
小撇步
日式醬油「つゆ」代替醬油，湯品不死鹹。
歡慶大同電鍋55週年！分享你的電鍋私房菜 >>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
討論共 0 則