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【大同電鍋料理】麻油雞湯

【大同電鍋料理】麻油雞湯

描述

在寒冷的天氣裏,總想著來碗熱熱的湯暖暖身子,而麻油雞湯就是最好溫補料理,既可補身又可暖身。最重要的是它的食材簡單好處理,作法也不難,而且還能利用電鍋來幫忙蒸煮,對於不善廚藝的人也可以簡單完成喔~~^^

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食材

步驟

  • 雞肉洗淨瀝乾水份後備用,老洗淨切片。

  • 取一炒鍋先將雞肉皮朝下一一擺放於鍋內,蓋鍋蓋開火燜煎雞皮,好將雞皮下的油脂逼出,而後稍微翻炒後,將雞肉取出。

  • 在原來的鍋子內加入2大匙麻油後,再放入老片翻炒至片有些捲曲狀。

  • 放入雞肉翻炒,倒入米酒、水,讓它煮滾,加入適量鹽調味,起鍋盛放於 一內鍋中。

  • 電鍋外加2杯水,放入內鍋,再加2大匙麻油於內鍋中,蓋鍋蓋,按下開關,直到開關跳起即可。

小撇步

1. 一般的麻油雞是不加鹽和水,單純只加米酒下去煮,但是因為小朋友不敢吃酒味重且帶辛辣的麻油雞,因此只加了半瓶,其它以水來代替,並加入適量鹽調味以符合小朋友口味。
2. 麻油在高溫爆炒下,油質是會變質,因此在爆炒薑片時,切記火不要開太大也不要爆炒太久,只要薑片稍後有些捲曲狀就可以進行下一步驟。

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生活的美好在於: 有美味的食物吃; 有好山好水可以遊玩; 有親愛的家人與朋友一起吃一起玩 ~(^з^)-☆Chu!! https://www.facebook.com/meilaio

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