♥憶柔蔬食♥古早味白菜滷

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白菜滷要煮的好吃,除了食材新鮮醬料搭配得宜,火候和烹煮時間也是美味關鍵之一,素的白菜滷高纖好吃身體少負擔,加了麻油老薑中和大白菜的寒性,拌麵拌飯都好吃。

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食材

油.老薑片.乾香菇絲 適量
紅蘿蔔絲.大白菜.腐竹 適量
金針菇.芹菜.香菜 適量
烏醋.麻油.素沙茶醬.鹽 適量
熱開水 適量
地瓜粉.冷開水 適量
  • 1大白菜洗淨,瀝乾水份切成適當大小,乾香菇泡軟切絲。
  • 2熱鍋下油爆香老薑片,加一點麻油,放入乾香菇絲炒香,加入紅蘿蔔絲炒出紅蘿蔔素。
  • 3放入大白菜炒軟,加適量醬油.烏醋.沙茶醬煮滾,再加入熱開水.腐竹煮至適當熟度。
  • 4調味並放入金針菇,用少許地瓜粉水勾芡,增加滑潤口感,最後加入芹菜.香菜即可。
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2015/11/14 發表 14.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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豆腐皮,又稱腐竹,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮。出處: https://kknews.cc/zh-tw/health/q2qbpy.html

1 個月前
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腐竹是什麼呀?改成豆皮可以嗎?

9 個月前
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想問腐竹是什麼?

1 年前