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美姬
35 食譜 59 粉絲

天貝麻婆豆皮

天貝麻婆豆皮

描述

天貝是豆類發酵品,具有高價值營養,豆類發酵後的有一股特有的味道,做成麻婆口味,值得試試看喔

6 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料切丁切末
將天貝切丁

    材料切丁切末 將天貝切丁

  • 豬絞肉炒上色,取出備用

    豬絞肉炒上色,取出備用

  • 天貝炒上色,取出備用

    天貝炒上色,取出備用

  • 豆包炒上色,取出備用

    豆包炒上色,取出備用

  • 起油鍋,炒香薑、蒜、蔥依序放入
加入郫县红油豆瓣酱炒香

    起油鍋,炒香依序放入 加入郫县红油豆瓣酱炒香

  • 加入炒上色備用的天貝和豬絞肉拌炒
加入醬油、白胡椒粉

    加入炒上色備用的天貝和豬絞肉拌炒 加入醬油、白胡椒

  • 加入熱水煮滾約5分鐘

    加入熱水煮滾約5分鐘

  • 加入豆包煮5分鐘,加糖及鹽調味
依照個人喜好調味

    加入豆包煮5分鐘,加糖及鹽調味 依照個人喜好調味

  • 太白粉水勾芡

    太白粉水勾芡

  • 加入花椒油、辣油拌勻,灑上蔥末即完成

    加入花椒油、辣油拌勻,灑上末即完成

  • 裝盤上桌

    裝盤上桌

小撇步

豆瓣醬一定要油炒散炒出紅油才香

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美姬 35 食譜 59 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

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