義式海鮮番茄蔬菜湯

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清爽鮮甜又營養豐富

食材

湯底食材
蕃茄罐頭(整粒/切片) 1罐
月桂葉 3~5片
義式香草 1大匙
洋蔥 1顆
蔬菜食材
蘑菇 3~5個
馬鈴薯 1小個
玉米筍 5條
四季豆 5條
海鮮食材
去殼白蝦 6~10隻
魚片 1大片
花枝 1小隻
  • 1 洋蔥切細丁、蔬菜食材也都切丁備用。
  • 2 馬鈴薯丁用清水洗幾次,將外面粉粉的澱粉洗掉,避免熬煮時馬鈴薯太過軟爛或是糊掉,影響湯的清澈度。
  • 3 蕃茄罐頭打開倒至空碗,用廚房剪刀把蕃茄顆粒稍微剪碎。
  • 4 熱鍋,加少許橄欖油,加入洋蔥丁炒至些許軟化。
  • 5 同鍋倒入蕃茄罐頭,稍微翻炒,加入水。
  • 6 放入所有香料,煮滾後加入馬鈴薯丁,煮至馬鈴薯熟透、香料味道釋出,湯底味道融合。 (馬鈴薯如可用筷子穿透就可以了)
  • 7 另起一小鍋滾水,加入2匙鹽巴,放入海鮮川燙,煮熟馬上取出。放置一旁備用。
  • 8 其他蔬菜類加入湯中,保持蔬菜口感最後才加入,煮至自己喜歡的熟度,關火。
  • 9 取一深碗,將湯中蔬菜料盛盤五分滿,鋪上剛燙熟的海鮮料,加湯。
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2015/11/25 發表 2,252 瀏覽

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討論共 1 則

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請問月桂葉跟義式香草要去哪買呢?

1 年前
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作者回應

不好意思,之前沒看到訊息。
普通超市,全聯、頂好、家樂福那種應該都有賣喔。通常跟一罐罐的黑白胡椒粉、辣椒粉那類放在一起。

10 個月前