義式蕃茄海鮮湯
食材
牛蕃茄
10顆
白蝦
10隻
鯛魚片
2片
中卷
2條
蛤蜊
半斤
九層塔
少許
調味
鹽巴
少許
黑胡椒粒
少許
米酒
少許
義式香料
少許
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1 蕃茄切塊 放入調理機加一點水去打成泥裝的蕃茄高湯 -
2 蕃茄高湯用小火約熬煮30分鐘後放入所有的海鮮食材少許的米酒去腥及鹽調味上桌前放入九層塔及黑楜椒粒及義式香料美味完成
小撇步
蕃茄高湯的水量請依海鮮的用量決定
蛤蜊已含塩份所以先試湯頭在斟酌加入鹽巴
九層塔要吃時再放入 避免綠葉遇熱湯而變黑
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