♥我的手作料理 ♥涼拌麻辣皮蛋
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辣得剛剛好麻得很帶勁,香氣夠配上軟Q的皮蛋,哇!
一道迷人的家常小菜,我喜歡辣味的食物,間接影響家人習慣,餐桌上可是無辣不歡,台灣近幾年種植的
椒類好多種,品質又好,像青辣椒表皮翠綠辣度低,帶
有蔬菜的香氣,乾煎後香氣更鮮明,做醬料更是百搭!
食材
皮蛋
3顆
青蔥
1小匙
蒜末
1小匙
青辣椒
5條
小黃瓜
適量
番茄
適量
調味料
醬油
1大匙
花椒油
2大匙
糖
1小匙
醬油膏
1大匙
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1取平底鍋稍熱放入青辣椒整條乾煎,至表面微焦取出 置砧板切細末. -
2調理碗放入青椒末,蒜末,青蔥末,醬油,醬油膏,糖,花 椒油後拌勻備用.
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3皮蛋去殼一切成四,擺盤中淋上青椒醬,上桌!
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4加上小黃瓜番茄盤飾就是宴客菜囉!
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